大蒜的作用与用法
文章发布:中国大蒜网蒜赢天下(www.dasuan.cn) 发布时间:2010-01-10
DIV>大蒜做配料能起调味和杀菌作用。其用法有:/DIV>
DIV>(1) 去腥提鲜。如炖鱼、炒肉时可投入蒜片或拍碎的蒜瓣。/DIV>
DIV>(2) 明放。如烧茄子、炒猪肝或其他烩菜,放几瓣蒜可增添菜的香味。/DIV>
DIV>(3) 蘸吃。如吃饺子时蘸小磨香油、酱油、辣椒油浸泡的蒜汁,既开胃利口,又可以防肠道疾病。/DIV>
DIV>(4) 拌凉菜。用拍碎的蒜瓣或捣碎的蒜泥拌黄瓜,调凉粉,鲜香辣味更浓。/DIV>
DIV>(5) 把蒜末与葱段、姜末、料酒等对成汁,可以做出各种风味炒菜。/DIV>
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