大多数美国人是在超市里买大蒜的，不知道它是什么品种、是否新鲜，也不知道它产自何处。但它很有可能来自中国，全世界７５％的大蒜由这个国家供应。最近，有毒宠物食品和牙膏等事件曝光后，中国的出口食品受到了密切关注。

     大蒜是美国从中国进口最多的新鲜蔬菜，去年共进口了１．３８亿磅（１磅约为０．４５公斤）。此外还从墨西哥、阿根廷以及另外约１５个国家少量进口。美国人爱吃大蒜，平均每人每年消耗３磅。

虽然美国人吃的大多数新鲜大蒜来自相距半个地球以外的国度，但相比之下，这些进口大蒜还是比美国加利福尼亚州种出来的大蒜便宜。例如，加利福尼亚产的蒜头，每磅卖４．９９美元，而５头中国蒜（约１磅）只卖７９美分。美国农业部透露，１０年来，美国大蒜的价格下降了１２％。

      加利福尼亚的种植者感到恼火，因为这砸了他们的生意。他们去年种了１．８万英亩（１英亩约为４０４６．８平方米）大蒜，只占全世界供应量的大约２％。１０年前，他们的种植面积为３．６万英亩。

加利福尼亚的一些农场和加工商表示，尽管他们打心眼儿里不喜欢中国大蒜，但也会买一些，因为这比自己种要便宜。

   有着５０年历史的克里斯托弗农场，是美国最大的大蒜农场之一。它的主人比尔?克里斯托弗说：“一箱３０磅重的 中国大蒜卖１４美元，而我们在本地种出这么多大蒜的成本是２６．２７美元。”虽然他声称，加利福尼亚大蒜的味道更好，但他的公司在生产蒜汁等产品时，仍使用进口大蒜。美国农业部农产品外销局称，过去１０年间，脱水中国大蒜的进口量增加了３８４％。

     关于中国大蒜是否安全，美国食品和药物管理局（ＦＤＡ）的发言人金伯莉?罗林斯说：“只要ＦＤＡ没有发布进口警告，就可以认为是安全的。”