在对近年农产品市场综合比较后发现，2007年大蒜市场供求共7.4711万吨，比2006年下降了8.19%，主要是因为政府过去几年来调整大蒜生产比例，使得许多农民纷纷转向生产其他农产品，大蒜产量减少，售价自然提升。
2007年，农民种植出售给工厂的马铃薯共11.3224万吨，比2006年增长4.88%；食用马铃薯1.2456万吨，同比增长17.31%。两种马铃薯供应市场已基本接近饱和，出售给工厂的马铃薯平均售价为8～9泰铢/千克，而食用马铃薯的售价可达10泰铢/千克。
预计2007年，大葱产量为5.2478万吨，同比增长37.27％。许多农民收获之后并不急于销售，而是等待价格回升。针对大葱收购价格过低的现象，农业部已经和采购商协商，希望能直接向农民收购，减少中介的盘剥，并要求进口商能在2007年4～6月暂缓进口大葱，改为向本国农民收购，以扶持国内大葱价格。
预计2007年，洋葱产量为20.8995万吨，比2006年下降7.27%，已经有近85%的产量流入市场，剩下的部分产量集中在清迈、清莱和乌龙府，以于4月上市。由于2007年泰国重要的贸易伙伴印尼减少了从泰国进口洋葱，改从菲律宾等国进口，导致泰国国内洋葱价格下跌。
