江苏省徐州市今年种植大蒜130万亩,大蒜平均产量每亩1380公斤,同比增加80公斤。自新蒜上市以来,价格一直呈上升趋势。按常年规律,大蒜交易价格应在7月5日至15日真正形成,并达到销售高峰。据调查,按眼下的平均价格每公斤2.12元计算,每亩大蒜蒜头产值2926元,加上每亩大蒜蒜薹产值150元,大蒜田亩产值为3076元,扣除每亩成本960元,大蒜亩均效益达到2116元。

　　今年,国内外大蒜总体上是一个丰收年份,大蒜在去年市场价格超高位的背景下,回归到正常价位,种蒜农民仍获得较高的收益。

　　徐州市农业局专家分析，该市大蒜目前销售良好，增收成效高于国内其他地区，产业化发展水平较高是主要因素。首先，国际市场需求逐年递增，徐州市大蒜品质好，外贸出口呈现价高量增态势。徐州市种植的出口大蒜品种徐州白蒜，因个头大、颜色白、形圆而光洁，辛辣度适中，在国内外市场上具有很强的竞争力，销售价格一直较周边省市每吨高出200至400元，出口量占全国总量的20%以上。出口可以消化该市40至50万亩的大蒜产量。今年4月份以来，徐州市大蒜出口价格一直保持在每吨500美元以上，并没有因产量增加而导致价格下滑。其次，储藏、加工能力增强，缓冲了市场压力。全国大蒜储藏能力约占总产量的40%，主产区山东金乡、苍山的储藏能力已经超过了100万吨，本地的产量不能满足需求，还要到外地收购约30万吨，徐州市丰、沛两县的大蒜主要销往金乡。徐州市现有大蒜储藏能力40万吨以上,消化了50万亩的产量。此外,徐州市突破加工瓶颈,大蒜粉、大蒜油、大蒜素等精深加工企业发展到15家,年加工万吨以上大型企业发展到5家,提高了当地加工转化率,现有大蒜加工能力8万吨,消化了8至10万亩的产量。三是用种需求。约占总产量的10%,可以消化13至15万亩的大蒜产量。