本周大蒜市场收购价格总体稳定，且稳定之中偶有波动，波动幅度小，涨跌速度都比较缓慢。
　　目前江苏邳州与山东金乡的优质白蒜最高价格6.5cm级蒜1.75-1.85元/市斤左右，最低为金乡4.5cm级蒜1.05元/市斤左右。金乡白蒜大混级的价格最高为1.48元/市斤，最低为1.35元/市斤。邳州和金乡两地的大蒜价格也有很多的不同，6.0cm和6.5cm的白蒜金乡价格较高，其它级别的白蒜邳州价格较高。

　　红蒜价格没有突破1.5元/市斤，较高的为江苏邳州6.5cm级蒜1.43元/市斤，其次为山东莱芜6.0cm级蒜1.40元/市斤，是各主产区同级红蒜中价格最高的。红蒜价格最低的主要为混级和散瓣等，由于质量较差，价格始终在0.5元/市斤以内。

　　受品种、质量、地区和包装等的影响，大蒜价格差异很大。

市场分析

　　当前大蒜价格之所以稳中略有轻微波动主要和天气有关。07年南方雨天偏多，不少地区受暴雨影响发生了不同程度的灾害。雨天严重影响了大蒜交易的正常进行，且影响大蒜的储运。农户为了保障自己的利益，利用收购商购蒜心急的特点努力抬高价格。尽管收购商一再压价，但受抢购因素的影响，成交价往往偏高，很难压至太低。于是，没到雨天，大蒜的价格总会上涨，之后再有所回落，但幅度都不会太大，总体上以平稳为主。

　　大蒜价格的地区性差异比较大，主要和07年初的库存量以及07年产量有关。07年初各地大蒜的库存量有很大不同，3月下旬初步统计时，山东金乡及其周边地区的库存量最高，在10万吨以上，河南中牟和杞县不到3万吨，江苏邳州不到2万吨，山东莱芜位0.5万吨左右，而山东苍山则不足0.2万吨。07年大蒜面积的增加主要集中在山东金乡与河南，其次是江苏邳州、山东苍山等地。因此，从07年初的库存量以及07年产量来看，并非所有地区的大蒜市场都是供严重大于求。部分地方政府还采取了很多规范大蒜市场、促进大蒜销售的的措施，由于国内外市场环境良好，大蒜价格要相对较高。其它地区则处于低迷，即使受大蒜整体行情的带动，价格也还是维持在较低的价