中桥乡种植辣椒历史悠久,在重庆有一定的知名度。该乡从2003年规模种植特色加工型辣椒以来,基地规模不断扩大,到2007年全乡辣椒种植面积2600亩,今年市场销售还没有完全结束,但中桥乡已开始谋划明年工作。他们的主要做法是:

　　一、突出重点，明确骨干产业

　　中桥乡根据本乡的实际及全区蔬菜产业规划，收紧拳头，明确提出将辣椒作为全乡的唯一的骨干产业。2008年基地规模将达到8500亩，比今年新增6000亩，提前完成2010年目标任务，到2011年达到10000亩。

　　二、分工负责，完善责任制

　　乡党委书记，乡长亲自挂帅，党委成员分村包片，将完成目标任务与年终考核挂钩。驻村干部、村、社长一并纳入考核，全程、全年监控。到10月11号止，全乡已分村分组分片召开了2008年辣椒生产动员会，并结合今年生产情况，进行针对性的技术培训，预定明年种子种苗。

　　三、优选品种，落实种源。

　　根据消费者和加工企业的需求，选择品种。2008年主要选用珠子椒2号、贵州条子椒等两个品种，可满足加工和鲜食，泡椒和火锅底料的需要。在国庆节期间，中桥乡已调进了可满足8500亩基地所用的全部种子，正在进行种子处理。

　　四、对接市场，确保产品销售

　　一是在区农业局的指导下，中桥乡今年9月在区工商局正式登记注册了“重庆市南川区鱼跳辣椒种植专业合作社”，现有股东25人，股金2.5万元,今年底明年初要大范围接受农民会员入会,吸纳新股东。明年基地规模达到8500亩以后,专业合作社年收入可以达到60万元。二是与重庆辣椒知名经纪人有稳定合作，经纪人已提前向合作社缴纳了2008年的收购保证金7万多元；并确定了每市斤保护价0.70元，秋椒最低收购价每市斤不低于0.60元。三是与重庆市几家大的辣椒加工企业有业务往来。中桥乡的辣椒生产基本实现了定单生产。