大蒜素是一种无副作用、对环境没有污染的绿色药物型饲料添加剂，应用在水产养殖中具有改善饲料适口性、促进食欲、健胃杀菌、驱虫保健、促进生长等特点，且在水产动物体内无积存、无耐药性，没有致畸、致癌、致突变等副作用，在病害防治中应用十分广泛。

　　1.大蒜素的优点

　　1.1 应用范围广

　　大蒜素具有广谱抗菌作用，能防治多种常见传染病，能提高机体免疫力，在畜禽、鱼类和一些特殊经济动物养殖中均能够使用，并且能用于动物生长的各个阶段。

　　1.2 无使用禁忌

　　大蒜素可以和其他添加剂包括抗生素配伍使用，不会产生拮抗作用，也没有停药期的限制，可在畜禽产品上市前使用。

　　1.3 安全性高

　　大蒜素作为非药物类促生长剂，在动物体残留量极低，常规检验在肌肉和肝脏中未检出，不产生耐药性，也不会发生致癌、致畸、致突变等作用，可长期使用。

　　1.4多重作用效果

　　大蒜素不仅有杀菌和诱食促生长作用，而且能够改善畜禽产品质量，改善饲养环境。

　　2.大蒜素的功能

　　2.1抗菌消炎作用

　　大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对人畜多种球菌、杆菌(痢疾、伤寒、大肠、百日咳)、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。张粱研究了大蒜素对水产动物的2株嗜水气单胞菌的药效学，结果表明大蒜素对嗜水气单胞菌有一定的抑菌作用。

　　2.2 解毒作用

　　大蒜素对CCl4诱发大鼠肝脏损伤引起的血清中GPT和MDA水平升高均有明显抑制作用。大蒜还能增加小鼠肝细胞中谷胱甘肽S-转移酶活性，从而提高肝脏解毒能力，防止水银、镉、铅等中毒。

　　2.3增强免疫机能

　　大蒜素能抑制巨噬细胞产生一氧化氮，从而对T淋巴细胞激活有促进作用，提高细胞免疫功能。另一方面，抗体与外毒素特异性结合，使其不产生毒性作用，显著增强体液免疫功能。大蒜素还可激活单核细胞的分泌水平，促使溶菌酶大量释放，从而水解细胞壁中的粘多肽使细菌死亡，增强非特异性免疫功能。

　　3.大蒜素的应用情况

　　3.1作为鱼病防治药物

　　大量研究表明，大蒜素能有效杀灭荧光极