再过十几天，大蒜就要进入收获期了。如果不出“意外”，今年的大蒜又要迎来一个势头更大的牛市：眼下，“圈内人”似乎已经形成一种共识，新蒜收购价格将达到3元/斤。而去年开秤时，这个价格是1元/斤，后来迅速攀升至2元/斤。
之前，关于大蒜的新闻充斥着各类媒体：“蒜价短期暴涨100倍”，“囤蒜商获利过亿元”，“高价背后谁是幕后推手”……对于暴富神话和游资炒蒜的报道总是扑朔迷离，雷人标题的背后多是含混不清的表述。
此刻，我们更愿意把焦点对准大蒜产业链条中最基础，也是数量最为庞大的一个群体——蒜农。在这样一个史无前例的大蒜牛市“连续剧”之中，产业链最底端的蒜农们到底已经或将要分到多大一块财富蛋糕?那些大蒜种植专业村的生意和生活因为高蒜价到底在发生着什么样的变化?“中国大蒜之乡”金乡县宗营村，这个有着1300人、99%土地种着大蒜的村子，或许就有清晰而明确的答案。
4000元
每亩纯利可达4000元
将迎来史上最好年景
5月13日下午1：00左右，记者在金乡县鸡黍镇宗营村村头的蒜田边见到了早已在此等候的蒜农宗德才。沿着一望无际的田间路，宗德才与记者边走边聊。
宗德才十分健谈，从大蒜种植到大蒜长势，再到大蒜市场，对有关大蒜的每一个环节，他都显得了如指掌。在谈到去年和今年的大蒜行情时，宗德才更是显得异常兴奋。
他几乎十分肯定地认为，如果不出什么意外，今年大蒜铁定又是一个丰收的大年景。宗德才告诉记者，大约从今年3、4月份开始，一则关于今年新蒜收购价格将达到3元/斤的好消息就不断地在他和其他村民之间流传。这几乎是去年同期价格的2倍，也将是拥有20多年大蒜种植历史的宗营村蒜民所遇到的最好行情。
而且，在过去两个多月的时间里，这种说法一步步地得到了加强，3元/斤的开称价现在几乎已经成为包括宗德才在内的蒜农们的心理价位。宗德才告诉记者，如果以这样的价格计算，今年每亩大蒜的纯利润至少要达到2500元，而长势好一些亩产超过2000斤的蒜田，每亩纯利润将达到4000元。
这意味着，宗营村村民的大蒜收入将比去年翻一番，同时也将是以往多数年份收入的数倍。
宗德才告诉记者，去年6月份干蒜每斤收购价格1.8元就已经出乎他和所有村民的预料。当时，村民们每亩大蒜的纯利润达到了1600多元，在当时这也是村民们遇到的历史最好年景之一。而就在2008年夏天，由于受当年上一季大蒜价格暴跌的拖累，新蒜的收购价格只有0.3元/斤，当时，蒜农每亩地少则亏本数百元，多则上千元。
记者在宗营村走访多户蒜农后发现，几乎所有人都对今年的大蒜行情充满着乐观情绪。而更加让这里的蒜农们兴奋的是，尽管蒜田投资商把蒜田承包价格每亩提高到4000元，但周边很多先后把蒜田承包出去的农民开始毁约。以这样的价格计算，2000元/亩的纯利润已经远远满足不了蒜农们的心理预期。
至于蒜价为何连续两年出现大涨的现象，宗德才坦言自己也说不清为什么，但这对于整日田间辛苦劳作的他们来说毕竟是件大好事。“谁不图地里有个好收成呢?”宗德才反问道。
800万元
99%土地种上了大蒜
全村可发800万元蒜财
对于“全国大蒜之乡”金乡来说，宗营村难言“典型”：红瓦绿树的村庄被一望无际的绿色环绕，但田间除大蒜以外几乎见不到任何其他作物——这样的景色几乎是金乡每个村庄的标准场景。
而恰恰如此，宗营村也成为全国大蒜主产区的典型大蒜村。这里的一切几乎可以反映大蒜产业链最上游的全部生态。
宗营村坐落于金乡县城南部十多公里，全村总人口1300人，耕地2500余亩。从上世纪80年代末开始，这里开始大规模种植大蒜，已有20余年历史。而到现在，大蒜已经成为这里最重要的经济作物。宗营村的村民告诉记者，村里家家种蒜，每户少则三五亩，多则十余亩，种蒜已经成为人们的一种习惯。而由于受到去年好行情的刺激，今年大田里除大蒜外已难见以往村民常种的小麦的踪影。记者绕村一周下来，仅仅见到了几块零星的麦地。
“今年全村99%以上的地都种了大蒜，这种情况在以往也很少出现过。”村民宗德才介绍说。
在这样的年景，尽管有国家的各种补贴，但种植小麦显然不划算。另一位村民告诉记者，从目前乐观的大蒜行情看，今年村民人均仅大蒜一项纯收入就有望达到6000元。而且棉花价格近两年也一路走高，如果算上秋季收获的蒜田套种棉，今年这里村民人均纯收入有望突破万元大关。记者看到，在即将收获的蒜田里，套种不久的棉花苗已经长到10公分高。
“要是种小麦和玉米，两季下来每亩地纯收入最高也不过1500元，这笔账农民心里最清楚。”这位村民说。
不过，对宗营村的蒜农们来说，去年和今年的大牛市行情仅仅是个例外。一位蒜农回忆说，从2000年到现在的11个年头中，除个别年头外，多数年头种大蒜仅仅略有盈余，因此村民往往一半地种大蒜，另一半种小麦和玉米。而年景最差的2007、2008年两年，种大蒜每亩地都要亏损数百元到上千元不等。今年显然不同，即使按照每亩3520元的平均利润计算，全村可从种植大蒜上赚到800多万元，人均纯利6000多元。
“种大蒜都成了一种传统了，即使年景再不确定，每家每户也都会多多少少种些大蒜。”一位村民说。
300多元
三成劳力吃“大蒜饭”
旺季一人日进300多元
眼下，虽然已是大蒜生长的末期。眼望着即将到来的丰收，宗营村的村民并没有丝毫放松田间管理的意思。
在宗营村的大蒜田里，时而见到用拖拉机抽井水灌溉的村民。而记者看到，更是有成群的村民正在刚浇过水不久的地里采摘蒜薹。5月13日当天，在宗营村的商贩开出的收购价是2元/斤，这意味着大蒜上市之前，村民们每亩地仅蒜薹一项即可收入600-800元。
据村民介绍，除了直接种植大蒜以外，全村有近1/3的青壮劳力“专职”吃“大蒜饭”。而且时间从每年5月份蒜薹上市开始一直持续到第二年5月库存大蒜销售结束。在大蒜从收刨、简单加工、入库出库等各个环节，人们总能找到出力赚钱的机会。他们或收购倒卖蒜薹，或为储蒜商联系货源做大蒜经纪人，或到大大小小的冷库做装卸工、包装工。
据宗营村村民介绍，以做蒜薹生意的小“倒爷”为例，开着农用车走村串巷的他们，运气好的时候每天往往能赚数百上千元不等。而最近两年大蒜变得金贵，冷库旁的大蒜装卸工成为当地抢手的好营生，出货旺季每人每天最多时能赚300多元;而在大蒜加工厂里打工的包装工日工资也从以往二三十元涨到现在的近百元。
