“大蒜终于便宜了。”在省会槐安路一菜市场买菜的市民周女士说，原来一斤大蒜比肉还贵，现在价格终于降了。据了解，河南新蒜近日开始在省会上市，而山东新蒜也上市在即，这使得一度高过肉价的蒜价开始“退烧”。不过，即使在价格大幅下降的背景下，大蒜从“出厂”到最终端上市民餐桌，价格上涨将近七成。

　　市场现状新蒜价格同比至少贵5倍

　　根据省会桥西蔬菜批发市场监测，4月份大涨的旧蒜价格有所回落，由4月底的11.4元/公斤~12元/公斤降到现在的8.6元/公斤。“现在市场每天新蒜上市量得有十万斤，量很大，价格也就下来了。”省会桥西蔬菜批发市场相关人士介绍。

　　虽然大蒜整体价格下降了，但今年新蒜上市价格仍然不低。在省会桥西蔬菜批发市场，新蒜现在批发价在4元/公斤~4.4元/公斤，相比去年同期0.7元/公斤~0.8元/公斤的批发价，至少贵了5倍。“新蒜上市价格高，一定程度上也是受前期旧蒜价格暴涨的拉动。”上述人士说，现在上市的新蒜主要是来自河南中牟的早熟鲜蒜，而随着旧蒜市场量越来越少，未来占市场主流的新干蒜批发价可能还要高。

　　“现在蒜价不断上涨，肯定比往年要赚钱。”邯郸大名县的蒜农老张告诉记者，他家种了十几亩蒜，其中有四亩半的蒜，在今年春节时以3000元/亩的价格包给了蒜商，相当于每公斤3元。“往年便宜的时候，一斤才卖三四毛钱，都赔钱。”目前来看，老张的收益率在114%。

　　尽管蒜价涨了，但大蒜的种植成本也涨得厉害，尤其是蒜种，由于大蒜收购价走高，也涨了数倍。加上农资、劳动力等成本，一亩大蒜种植成本约在1200元~1500元，而2008年时每亩地成本要少一半。

　　“一亩得投入1400多元，包出去的地每亩将近赚1600元。”老张说，剩下的蒜地，看今年的涨势，收购价至少得4元/公斤，按一亩地产蒜头一千公斤算，净收入能有2600元。

　　蒜商：包地预期收益50%

　　老张给记者介绍了包自己地的“包地大户”——山东金乡的马先生。“我到大名包地已经有几年时间了，今年包了100多亩蒜。”马先生说，今年春节前他都顾不上准备年货就到大名考察，春节之后以每亩3000元的价格包下了当地100多亩蒜地。

　　“我只出钱，别的不用管，蒜好了收蒜就可以，相当于提前下订单了。”马先生说。据了解，目前大名和山东金乡的新蒜估计还有20多天才能收割，所以他还不知道将来蒜价能卖到多少，不过他认为今年肯定能赚钱。

　　“去年我们供应的鲜蒜价格才五六毛一斤，今年我估计得2元到3元一斤。”马先生估计，他包蒜地的成本加上运费约为每公斤3元到4元，如果将来以每公斤6元出手，收益率最少也有50%。这样，几个月时间，他包蒜地的纯收益得有20万元以上。