卜集的徐先生告诉记者，去年鲜蒜上市时，从八九毛起步，慢慢涨到1元，涨到1.4元后持续了一段时间，到6月份，干蒜价格升到1.7元，至8月干蒜价格涨到2元时，农民手里和小经销商手里已经都没货了。至于后来，大蒜价格在金乡爆炒到6元时，整个涨价过程已经与农民和市场变量无关，都是中间商炒作的结果，钱都转到经销商手里了。

　　去年，即使蒜农卖到了每市斤1.4元左右的价格，除掉成本1000多元之外，大致每亩大蒜收益近2000元。而今年，“包养”的地块价格按照4000元计算，蒜农收入也将增长近一倍。

　　上个蒜季的火爆使得蒜农对将来价格又了更高的预期。这也是他们不愿被“包”的原因。“他们包地，肯定是想赚我们的钱。我们为什么不能自己赚呢。”卜集乡夏庄的蒜农告诉记者。

　　流通环节则是被放到了火炉之上。虽然尚未收获但已经被抬高的大蒜价格使得经销商莫衷一是，因为这已经极大压缩了他们的利润空间。

　　杨经理告诉记者，现在经销商对大蒜以后的走势存在严重分歧，有的预测要涨，有的预测要高台跳水。

　　至于金乡大蒜今年将是何种格局，现在还是个谜。但可以肯定的是，各种力量还在博弈之中。或者说，不到最后“揭盅”，谁也不知道谜底。

　　这个“赌局”，还在继续。

　　“神话”背后

　　“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。”这是金乡人引以为豪的口号。

　　其实，所谓的“金乡大蒜”并不单指金乡县一地，而是相邻7个产蒜县的“统称”。

　　金乡县每年大蒜种植面积在60万亩左右，按照一亩一吨的平均产量，也只有60万吨左右，而每年在金乡交易的大蒜高达260万吨，占全国的四分之一，通过金乡出口的大蒜更占中国大蒜出口量的50%以上。

　　业内人士分析，正是这种某一品种的高度聚集给炒作制造了空间。

　　无论是上述村支部书记还是交易所人员，都称即使几个亿的资金也无法撬动整个市场，但这其中可能忽略了大户的“示范效应”。

　　卜集乡的徐先生告诉记者，去年到今年的这个蒜季，之所以大蒜价格猛涨，除了供求关系之外，一些“大户”起到了推波助澜的作用。“大家都看着大户呢。”

　　这种“示范效应”还在扩大。根据河南当地媒体的报道，11日，第六届中国大蒜节在河南杞县举行，现场共签约金额折合人民币11亿多元。而在去年，签约金额在9亿元左右，增量资金明显。

　　“在去年‘炒蒜’中尝到甜头的杞县本土和外来的大蒜经纪人加大了资金投入。”报道中分析。

　　金乡县大蒜现货交易市场杨经理向记者“抱怨”说，不知道为什么大家对大蒜那么关注，上至国家层面，下到普通民众，说到金乡大蒜价格的上涨，没有不知道的，而其他的有些农产品价格涨得不比大蒜少，却不被关注。“大蒜在被妖魔化。”

　　杨经理介绍说，辣椒从每市斤2元，涨到过15元，大姜从几毛钱，也涨到过十几元，今年绿豆价格的上涨幅度也很大。

　　杨经理所说的大姜，山东莱芜市是重要产区，这里的大姜种植面积占到了全国的20%。