“老板，怎么连蒜泥都没有？”昨天，在瑞金路一家面馆，一名顾客对面馆老板王师傅大声抱怨。

王师傅赶紧递上一瓶辣椒酱，赔着小心解释：“最近大蒜太贵啦，吃点辣椒酱吧。”

据全国农副产品和农资价格行情系统监测，6月18日以来，国内大蒜价格又现涨势。截至前天，全国大蒜价格累计涨幅已超过7%。

南京市场的大蒜价格也在上扬。昨天，在瑞金路等地菜市场，蒜头零售价每500克6—7元，比半个月前上涨了0.5—1元左右。

蒜头经销大户曹久森告诉记者，半个月前，邳州蒜头的地头价每500克4.5元，现在涨到了5.4—5.5元。“今年蒜头涨价，是从源头涨起。”曹久森说，去年蒜头涨价，地头批发价并没涨多少，今年涨价则是从地头开始涨。

每500克6—7元，虽未达到去年底每500克12元的历史最高水平，但在新蒜头刚上市不久价格就逆势上扬，确实令人想不通。

价格上走的还有小麦和玉米。南京财经大学教授、粮食专家李全根表示，从目前情况看，玉米、小麦涨价主要原因还是减产导致。由于去年西南干旱及今年水灾，造成玉米、小麦减产，因此价格走高，加上农户心理预期走高，因此才出现经销商抢粮现象。

玉米价格走高，已引起连锁反应。江苏一家饲料加工厂负责人表示，玉米在家禽饲料中占60%—70%，由于玉米涨价，很多企业开始用小麦代替玉米，这些或将带动食品等更多商品涨价。其中，猪肉、禽、蛋等食品将首当其冲。