杨师傅和老伴一上午转悠了两大菜场、一大超市，为的就是淘点便宜菜，即便如此，老夫妻俩加上女儿女婿和外孙，全家一天的伙食费开销依然达到了70余元。“就算吃得普通点，也需要五六十元一天，比前两年起码多出二十来块！”菜价高企，归根结底，“症结”何在？记者昨日以前段时间最热的“蒜你狠”为调查科目，发现菜价高企的原因，“最后一道手”的力量不容忽视。

　　降了

　　大蒜批发价降了一块多

　　“蒜你狠”，应该是今年让所有人吃惊的一个“事件”，大蒜零售价最高超过了10元/500g。近日传出消息，称大蒜价格已经“暴跌”三成。消息是否属实，南京是否也出现同样情况？记者昨日来到南京最大的“菜篮子”一位于江宁的众彩市场一探究竟。

　　“要大蒜吗？批发价120元一袋。”在蔬菜的生姜区，记者见到了整整一大排从事大蒜批发的商户。一位摊主见到有人过来，立即拉起生意，摊主包装的一大袋，按重量称是足足20斤。讨价还价，最终一位买家批走了两袋大蒜，而一位批发大户推着一辆推车前来批发，足足要20袋，讨价还价之后，平均划到5.7元/500g。

　　“大蒜批发价是不是降了？”面对记者的疑问，不少批发商也坦诚表示，的确降了一点。“大蒜有的品种降了1块多钱”。

　　在批发市场的另一个更大的大蒜批发户曹老板那里，两三个帮手都在忙，有的在挑拣已经散掉的大蒜，有的在帮忙发货，他们还有个小型冷库，可以直接存货。“这个冷库很小，主要是存这种剥好的大蒜”，曹老板指着面前一大包已经剥好皮的大蒜瓣表示，“这种大蒜米一般都是孬蒜，或者不完整的大蒜剥出来的，售价更低一些，一大包只要25元，平均每斤才5块钱多一点，买的一般都是饭店，直接拿回去用。”

　　而市场上一般的大蒜，以邳州运过来的居多，记者跑了一圈，批发价基本上在6元附近，摊主大多表示，批发价已经比前阵子低了一块多钱。

　　啥原因？

　　“蒜老板”不认同“游资抛货论”

　　对于市场上这轮大蒜批发价的下降，前阵子有消息指，正是因为农产品被炒作，造成大蒜价格暴涨，但是从8月开始，小商贩和农民手中的大蒜开始集中抛售，山东金乡、江苏邳州与河南中牟等产区的大蒜价格纷纷跳水，敏感的游资和蒜商担心大蒜价格在今年将出现拐点，纷纷提前撤离和出货。

　　有消息称山东金乡、江苏邳州与河南中牟等产区的大蒜价格纷纷跳水；而山东寿光中远期蔬菜电子盘10月大蒜合约价格从7月创下14440元/吨的历史新高之后就开始掉头向下，并连续跌停；龙鼎电子盘交易市场10月大蒜合约更是从14698元/吨的天价连续5个跌停，并在12000元/吨附近震荡。

　　昨日采访中，记者发现，在南京从事大蒜批发生意的恰恰以产区邳州人为主，有的一个家族就在南京的众彩市场拥有三个摊位，父子、远方兄弟齐上阵的不在少数，他们就是从家乡拿货，再在南京批发，所以对家乡的大蒜行情也是了如指掌。当被问及“游资撤离说”，这些老板却并不认同，纷纷摇头表示“没听说”。

　　那在他们的眼中，是什么原因造成了蒜价的下跌？曹老板和他的伙计们指着记者眼前的一袋袋看起来质量略逊的大蒜，说主要就是这个原因造成的。一位伙计剥开这种大蒜，记者看到部分大蒜有一两个蒜瓣已经有了一点点发芽的迹象。“这是农民本来留着做种的大蒜，6月份大蒜收获之后，就没有进入冷库。”他表示，因为今年大蒜收购价格高，所以不少农民就多留了不少大蒜，有的准备做明年的种子，但是一亩地的种子只需要300斤左右，所以多出来的想找时机卖。“如果进了冷库，大蒜最多能保存两年时间，但是进冷库要费用，一般费用是2毛钱一斤，所以有的就露天摆放，这部分蒜到现在如果再不卖，就要发芽了，所以必须要卖掉。”

　　他们均表示，这部分孬蒜价格便宜，最低只需要4.7元左右一斤，所以这部分大蒜一进入市场，就拉低了整个大蒜的批发价。

　　怪了

　　批发商称今年赚得不如往年多

　　今年大蒜在产地的收购价就创下了近8元的“天价”，而在曹先生他们老家邳州，除了水稻之外，他们的作物就以大蒜为主，几乎不再种植其他作物。今年大蒜价格高企，哪些人能多赚钱？

　　“农民的确多赚了一点”，不少批发商表示，自己虽然从事批发生意，但很多家里人还在种蒜。“但是今年天气不好，一亩地原先能产2500斤，今年只能产2000斤”，他表示，所以当地一般是有几亩就种几亩的大蒜。大蒜种出来之后，在邳州当地，很多“大老板”都直接设立了代办点，农民觉得价格合适，一般都拉到站点去卖。“大老板来自全国各地，也有浙江等地的，直接雇人设立代办点收”。记者了解到，农民卖给代办点的大蒜，经过代办点的人称重、分包后，有的进入冷库，有的就直接被拉到全国各地售卖。“农民的确多赚了一点钱，今年收购价高，低了就不卖，加上出口量也大，早在7月份就确定了出口量和价格，所以农民都知道行情”。记者了解到，有的农民家里种植量大，选择的出售时机好的话，不少今年都有七八万元的收入，比打工还强一点。

收购大蒜，批发大蒜，很多人认为，这部分人一定“发达了”。但是记者在批发市场上了解到的，却是另一种说法。几乎所有从事批发的蒜老板们都表示，批发生意其实今年不好做，反而还比往年赚少了。

　　原来，他们这种直接面向散户的批发，就图个快进快出，赚个一斤毛把钱的差价，大蒜便宜的时候赚一毛，贵的时候也相差无几，因此直接决定他们收入的，就是批发量。“但是今年大蒜价格高，量比往年起码少了3-4成”，甚至有卖家称少了足足有5成，他们依然很“怀念”蒜价在3元多的日子，那时候的量非常大，自己也不愁没生意。

　　批发商赚得没去年多，那么当地的收购商呢？他们纷纷表示，自己家乡今年赚得多的是“快进快出”的小户，如果大户入场早，如今也的确赚了不少。但是依然有很多大户因为起先收购的时候价格太高没敢进，到了收购价在七八元才入场，如今只有亏的份。

　　温家宝主持召开国务院常务会议

　　稳定消费价格保障群众基本生活

　　国务院总理温家宝17日主持召开国务院常务会议，分析当前价格形势，研究部署稳定消费价格总水平、保障群众基本生活的政策措施。

　　会议确定了以下政策措施：

　　（一）确保市场供应，促进价格稳定。进一步落实扶持农业生产的各项措施，保持农业稳定发展。把握好储备粮油糖投放力度，落实好小包装成品粮油储备制度。抓好冬季蔬菜生产，增加越冬蔬菜供应。

　　（二）完善补贴制度，安排好困难群众生活。

　　（三）增强调控针对性，改善价格环境。继续落实治理和规范收费的各项规定，取消一批不合理收费项目，降低偏高的收费标准。必要时对重要的生活必需品和生产资料实行价格临时干预措施。

　　（四）加强监管，维护市场秩序。整顿主要农产品收购秩序，严格粮食收购资格审核，加强粮食收购资金监管，取缔无照收购、无证加工棉花的行为。关停违规建设的玉米深加工企业。加强农产品期货和电子交易市场监管，抑制过度投机行为，取缔非法交易。完善价格信息发布制度，稳定社会预期。新华社

　　利润呢？

　　大蒜就这样被加价

　　那么从田间到地头，到底大蒜价格是如何一步步升至最后的零售价格的？记者了解到，最初的价格当然是农民的卖出价。起初需要再加上5分钱一斤的代办费，但是后来随着蒜价上扬，代办费也涨到了1毛钱一斤。

　　而像曹老板这样的全国各地批发商，一般都是直接和代办点联系，需要多少大蒜，就直接要对方发货过来，很多成色不错的大蒜被“老板”收购后，都要放置到当地的冷库当中，要支付0.15-0.2元/500g不等的冷库费。

　　一位摊主指着昨天上午刚刚到货的大蒜表示，7点钟刚到了一车，有10吨左右。他表示，这部分蒜从冷库出来，当地“老板”定的出货价是5元多一点，但是需要人扛上车，费用大概是100多元，加上运费大约划到200元/吨，一共花了2000多元，加上伙食费、这边的人员工资、一年两万的摊位费，平均一斤大蒜需要加价0.4-0.5元才不亏。

　　如果再加上批发商每斤0.1元左右的利润，那么大蒜从农民手中到达众彩批发市场，中间起码被加价大约0.8元。那么现在的零售价又是多少呢？记者昨日在羊皮巷、建邺路等菜市场发现，目前大蒜零售价并没有跌，最低大约是8元，而部分摊主所售大蒜依旧是高达10元/500g，平均价格在9元左右。不少批发商表示，“我们只管批发价，的确跌了，但是零售价不跌，我们也没办法”，这意味着，中间有2-3元的利润在零售商的手中。

　　“最后一道手”是最大推手

　　近日南京一个区商务部门就对区内农贸市场展开调查，也发现，从批发市场到农贸市场，蔬菜加价往往超过50%，其中少数菜品价格甚至翻倍。与去年同期相比，今年三季度的菜价平均涨了15%以上，大多数市民理解为气候所致，但实际情况是“最后一道手”才是菜价飙升的最大推手。

　　那么，一个普通农贸市场经营户的利润究竟有多少？据浦口区商务局的调查，以普通蔬菜为例，一个1.5米长的标准摊位，一天能销售50公斤以上，日营业额为五六百元，除去以上成本，很多经营户w天的利润有300元左右。一个月下来，很辛苦，没有休息日，但有相当一部分经营户月收入逾万，堪比一个都市中层白领。