“蒜你狠”是2010年中国流行的一句时髦用语。源于当年大蒜的价格一路疯涨，赶超鸡蛋。但在刚刚过去的猴年春节，兰州市民发现，今年的大蒜价格真正实现了“开门红”，超市里红皮大蒜的价格高达每斤15元。即使在肉菜市场，大蒜的价格也都在12元左右。经营户介绍，从去年底开始，作为餐桌上主要调味料之一的大蒜价格一路看涨，“蒜你狠”卷土重来。（2月18日《兰州晚报》）

“蒜你狠”并非首次出现，上一轮大蒜暴涨行情，还是在6年前，而仅从零售价格的情况来看，这一轮大蒜已经超过上一轮“蒜你狠”行情，但考虑到几年来人工、农药、化肥等种植成本都在上升，也就不能算更高了。而且，民众已经多次体验过大蒜暴涨暴跌的行情，知道“蒜你狠”并非常态化，只是短期货源紧缺所致，最终还是会因供需恢复平衡，而回归到合理价位区间。

我国大蒜产地非常集中，主要集中在山东、河南、江苏三大主产区，其中山东金乡的大蒜加工出口总量占全国的70%，是国内甚至国际大蒜价格形成中心，而主产区一旦出现减产情况，就会迅速传导到下游，全国大蒜价格都会上涨。此次“蒜你狠”的卷土重来，就是因为大蒜主产地遭遇大雪天气之后，影响到产量预期，引发市场价格持续上涨。加上春节期间市场消费量增大，大蒜存货不断减少，都助推了“蒜你狠”的形成。

可见，“蒜你狠”的出现乃是大蒜周期性波动造成的，跟自然灾害的联系很大，在短期内供需出现失衡，价格暴涨是正常反应。而在市场价格的引导下，农户和供应商都会想方设法增加产量和货源，等到新蒜上市、产量恢复之后，价格自然会随之回落，通过市场自主调节机制，完成一个价格波动周期。

对于“蒜你狠”重现江湖的情况，民众和政府部门都无需太过紧张，不要被价格短期暴涨所吓倒，搞得慌了手脚，用行政手段干预市场价格，或在舆论压力下，冒然打击投机商，干扰市场正常运转，反而会耽误市场的自主调节。毕竟大蒜只是一种经济作物，乃是调味品，并非粮食、食用油等必需品，而且家庭日常食用量很小，价格即便涨到天上，也不会对生活有太大影响，大不了不买就是。

在上一轮大蒜价格波动周期时，政府部门在舆论压力下仓皇出手干预，虽然给部分投机商开出罚单，却未能逆转价格上扬态势，依然是靠市场供需调节机制实现价格回落。行政干预沦为笑谈，最终成为市场价格管制的一个失败案例。不仅“蒜你狠”未能打下来，来年的“蒜你贱”暴跌行情又没有托市之举，均显示政府难以应对大蒜价格快速波动，切勿再次头脑发热。

其实，不仅“蒜你狠”无需插手干预，近期各地出现的蔬菜价格暴涨、部分菜价贵过肉等现象，都是受到天气、节日影响，供需失衡所致，等供应恢复正常之后，价格自然会回归到合理区间。在市场价格瞬息万变的面前，政府部门倒不如顶住舆论压力，采取无为而治。