DIV>1 范围/DIV> DIV>    本标准规定了大蒜的质量要求、试验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮藏等要求。/DIV> DIV>本标准不适用于独头蒜。/DIV> DIV>2  规范性引用文件/DIV> DIV>下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于标准。/DIV> DIV>GB/T 5009.38  蔬菜、水果卫生标准的分析方法/DIV> DIV>GB/T 8855  新鲜水果和蔬菜的取样方法/DIV> DIV>GB/T 18406.1  农产品安全质量  无公害蔬菜安全要求/DIV> DIV>SB/T 10158－1993  新鲜蔬菜包装通用技术条件/DIV> DIV>3  术语和定义/DIV> DIV>下列术语和定义适用于本标准。/DIV> DIV>3.1/DIV> DIV>大蒜  garlic/DIV> DIV>百合科葱属的一个栽培种，是短缩茎盘上侧芽叶鞘膨大而成的蒜瓣所组成的近球形鳞茎，收获后经晾晒干燥，切除须根并保留一定长度蒜梗的大蒜头。/DIV> DIV>3.2/DIV> DIV>横径  diameter/DIV> DIV>蒜头最大横断面的直径。/DIV> DIV>3.3/DIV> DIV>梗长  stem length/DIV> DIV>大蒜假茎或花茎从剪断处至鳞茎顶端的距离。/DIV> DIV>3.4/DIV> DIV>同一品种  same variety/DIV> DIV>植物学特征及生物学特性相同的群体。/DIV> DIV>3.5/DIV> DIV>相似品种  similar variety/DIV> DIV>植物学特征及生物学特性相同的群体。/DIV> DIV>3.6/DIV> DIV>成熟  maturity/DIV> DIV>大蒜鳞茎充分膨大，蒜瓣坚实饱满，达到市场所要求的品质形态，又称商业成熟。/DIV> DIV>3.7/DIV> DIV>形状规则  regular shape/DIV> DIV>具有该品种固有的典型形状特征，如扁圆形、高桩圆形等。/DIV> DIV>3.8/DIV> DIV>    FONT face=宋体>形状较规则/FONT>  relatively regular shape/DIV> DIV>    FONT face=宋体>基本上具有该品种固有的典型形状特征。/FONT>/DIV> DIV>3.9/DIV> DIV>    FONT face=宋体>形状不规则/FONT>  less regular shape/DIV> DIV>    FONT face=宋体>不具有该品种固有的典型形状特征。/FONT>/DIV> DIV>3.10/DIV> DIV>    FONT face=宋体>坚实饱满/FONT>  solid and plump/DIV> DIV>    FONT face=宋体>大蒜鳞茎发育良好，蒜瓣排列抱合紧密，不呈皱缩状态。/FONT>/DIV> DIV>3.11/DIV> DIV>    FONT face=宋体>完整/FONT>  integrity/DIV> DIV>    FONT face=宋体>蒜头形状未破坏，革质蒜皮完好，无裂皮和脱皮现象。/FONT>/DIV> DIV>3.12/DIV> DIV>    FONT face=宋体>较完整/FONT>  relative integrity/DIV> DIV>    FONT face=宋体>蒜头革质蒜皮包覆较完好，有轻微裂皮和脱皮现象。/FONT>