绿色食品的概念 BR>BR>    绿色食品是经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。隶属农业部的中国绿色食品发展中心规定，绿色食品分为两级： BR>BR>    A级绿色食品 BR>BR>    指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，经中国绿色食品发展中心认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。BR>BR>    AA级绿色食品 AA级比A级绿色食品要求更严，要求在生产过程中不使用任何有害化学合成物质，其他的要求完全与A级绿色食品相同。BR>BR>    绿色食品标志的含义BR>BR>    绿色食品标志为正圆形图案，图案中的上方为太阳，下方为叶片，中心为蓓蕾，描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，表示绿色食品是出自优良生态环境的安全无污染食品，并提醒人们必须保护环境，改善人与环境的关系，不断地创造自然界的和谐状态和蓬勃的生命力。BR>BR>    绿色食品标志是中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。该商标的专用权受《中华人民共和国商标法》保护，一切假冒伪劣产品使用该标志，均属违法行为，各级工商行政部门均有权依法予以处罚BR>BR>    绿色果品有新标准BR>BR>    绿色果品是经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养果品。无污染是指绿色果品生产、贮运过程中，通过严密监测、控制，防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对果品生产及运销各个环节的污染。BR>BR>    绿色果品是优质、洁净，所含有毒、有害物质在安全标准以下的果品，它具有品质、营养价值和卫生安全指标的严格规定。从人体健康出发，国家在食品卫生标准中对果品中有毒有害物的安全指标做了具体规定：如要求“六六六”≤0.2毫克／千克（GB2763-81），滴滴涕≤0.1毫克／千克（GB2763-81），汞≤0.01毫克／千克（GB2763-81），砷≤0.5毫克／千克（GB4810-84），氟≤0.5毫克／千克（GB4809-84），镉≤0.03毫克／千克，钯≤1毫克／千克，铜≤4毫克／千克，锌≤5毫克／千克。BR>BR>    目前，世界各国及有关国际组织对绿色果品标准的要求不尽相同，如英国、美国、日本、欧共体有各自的标准，西方发达国家统称绿色果品为“有机果品”或“无公害果品”。绿色果品应具备下列条件：BR>BR>    ①果品产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；BR>BR>    ②果树种植必须符合绿色食品生产操作规程；BR>BR>    ③产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；BR>BR>    ④产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。BR>BR>    绿色食品标准体系BR>BR>    ??绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下六个部分构成：BR>BR>    ??1、绿色食品产地环境质量标准，即《绿色食品产地环境质量标准》BR>BR>    ??制定这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。BR>BR>    ??绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法。提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。对于一个给定的污染物在全国范围内其标准是统一的，必要时可增设项目，适用于绿色食品（AA级和A级）生产的农田、菜地、果园、牧场、养殖场和加工厂。BR>BR>    ??2、绿色食品生产技术标准BR>BR>    ??绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关健环节。绿色食品生产技术标准是绿色