2020年大蒜走到今天，是初生牛犊不怕虎，是不知道大蒜只是调味品，是把大蒜当成金融产品炒作，才有了2020年库蒜从收购至今一路上涨。同时去年全球疫情，各国还没有恢复，中国疫情控制最好，所以春节前订单较多。给了去年库蒜可炒作的空间。但是随着新蒜上市，高价炒作者误判大蒜减产20%以上，深度套住不得不托市，才有了库蒜抱团不卖，只见价格下跌不见报价下跌的情况。同时2021年新蒜开始逐渐上市，价格一路下滑，为了维持库蒜不跌，只能是收购鲜蒜托市，让跟风者继续把新蒜当成金融产品炒作。中国大蒜网认为大蒜最终还要回归量价关系，因为2021年不给新蒜留出切片空间，2021年大蒜全部颗粒归仓的话，再加上5月1日全国剩余150万吨左右老蒜，最终2021年库存总量会在500万吨以上，如果库外收购期不能切片，那么代表蒜农卖价高就还要继续扩种，最后的结果是由2021年收购入库的存储商买单，将有可能出现库外不切片库里被动切片的情况，这和2017年何其相似，中国大蒜网对2021年大蒜如果达不到切片价格提出严重风险预警，要想切片必须使蒜片原料在1.50元/斤以下，否则不排除2021年入库商再次全军覆没可能。

                 中国大蒜网    2021年 4月30日