截止到10月末全国库存大蒜总量是126.6万吨左右，其中包括3万吨左右新入库蒜芯。6大主产区剩余库存总量是114.9万吨左右。其他小产区加起来约为8.7万吨左右。现在离新蒜上市6月1日还有7个月时间。每个月的销售任务是18万吨。这样才能销售完全国库存蒜。明年3月份云南大蒜上市，还有一定的数量，但对整个大蒜市场影响不会太大。从10月份销售量来看，还是比较利好的，库外蒜心基本消耗完毕，库内冷藏蒜出库也较多。单从价格上看，10月份全国大蒜价格下跌了1元左右，从很大程度上促进了出口和内销的利好。给以后的库存大蒜出售减少了些压力。11月份价格能否止跌回升，关键在于出口量和国内购买量，从现在价格来看，由于价格下跌较多，国内销售略有好转，走国内市场的货开始略有增多，如果能够保持走货量增加，以后价格上涨空间还是较大的。但是从前期大蒜价格看，价格上涨，出口和内销会大量减少，这样也就制约的大蒜价格更进一步回升。
现在的出库价格有50%左右的存储商是不赚钱或者是赔钱的。所以说这部分存储商是不会在11月份认可赔钱出库，这样11月份的出库人数相比10月份可能会略有减少，从而使出库压力有所缓解。从库存总量看11月份还不具备大蒜价格回升的契机，主要是价格如果回升，出口和内销受限，价格势必还会大幅下跌。如果不是跌到抄库蒜存储商的心理价位，他们是不会介入的，这样势必会使价格上涨的压力全部集中在出口和内销量上。从此可以看出，11月份上半月价格上涨受到多方面因素制约，较难有回升空间。下半月如果在上本月出口和内销都较利好的基础上，可能出现小幅回升的可能，否则将会下跌。
从周来分析，11月份第一周因以小幅下跌为主，跌幅预计在3角左右，由于10月份跌幅较大，再加上本月第一周的跌幅，大部分的存储商是不赚钱或者赔钱的，他们会停止出售，处于观望状态。从跌幅价位来看，离炒蒜商介入的心理价位每吨八千多元还有五六百元的距离。炒蒜商在第一周跌到的价格不敢介入，到这个价格大部分存储商也不愿意销售。这样会使第二周价格可能出现止跌微稳的情况，价格能否上涨回升主要是本周内的国际订单多少来决定的，如果订单多会有小幅回升，如果订单少以稳定微跌为主，到目前为止大蒜价格已经下跌较多，大蒜价位已经较低，大部分存储商出库是赔钱的，跟风出库现象可能会有所停止。第三周预计国际订单会可能有部分来到，价格应该在第二周末的稳定后期有所微涨，但涨幅不会大，预计在1角左右。第四周随着价格的微涨，出库人数可能有所增加，这样价格又处在博弈中，如果订单继续跟进价格会小幅上涨，如果订单减少，价格会出现小幅微跌。综合来看11月上半月价格变动不会太大了，主要是库存量不多，价格下跌已经较多，存储商急于出售暂时得到缓解。离抄家每吨八千多元介入价格已经不远，同时11月份订单多少会来到些。总体来看本月还是下跌后的稳定小幅波动形式，如果订单不多，总体趋势还是小幅微跌。