2007年8月27新发地市场大蒜的批发价为0.50-1.00元/斤，能批到1.00元/斤的大蒜蒜头直径均在6cm以上，果型整齐而且是紫皮蒜（经日晒大部份蒜皮已变白，只有里边的蒜皮尚可见淡淡的紫色），有的大蒜直径为5.5cm，批发价为0.80-0.90元/斤，而有些批蒜的商户初作大蒜生意，运到市场的蒜没有经过分拣，混装批发价格就比较低了，一般为0.60-0.80元/斤，如果大蒜的果型差异过大，蒜皮包裹不紧，还混有已裂开，分开的蒜头，价格就会再低一些。总之，由于大蒜的果型大小等差异，造成了大蒜价格的差异，但总体而言，今年大蒜的价格是比较低的。

    2006年8月27日大蒜批发价为1.20-1.90元/斤，2005年8月27日价格为1.40-1.60元/斤。以平均价计算，今年大蒜的价格与前两年相比下降了50%左右。

    据调查，造成今年大蒜价格偏低的原因主要有两点。首先是由于前两年大蒜价格偏高，当年种蒜的农户都挣了钱，吸了一批农户也加入到了种蒜的行列，种植户增多，种植面积增大，大蒜丰收使得价格下降。另外还有一点是今年大蒜出口遇到了点麻烦，有人预测说这种贸易纠纷很快就可以解决，但这些蒜已经大量种植出来，如果再过一个月，这些蒜就会发芽，到时候就没人要了。

    现在值得庆幸的是近几年冷库的建设发展的很快，对农产品的保鲜及贮藏发挥了很大的作用，而且经冷库贮藏后的大蒜一般不易发芽。今年的大蒜丰收、出口遇挫，幸亏有冷库可以大量贮藏，否则价格有可能还会跌的更低，但是，据了解现在冷库的大蒜已经存满，剩下大量大蒜无法贮藏，因此，这些未进库的大蒜销售前景确实堪忧。