“烟台苹果莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮”，这句顺口溜在山东省几乎家喻户晓。类似的农业特产在山东不断涌现，带动特色经济板块层出不穷。到２００６年年底，该省共有著名的特色瓜果４１种、特色粮菜１８种，近一半的县、市形成自己的特色经济板块。
    山东根据特殊的地理条件，催生特色产品。蓬莱市凭借区位、土壤、气候等资源优势，大力发展葡萄和葡萄酒产业，现已跻身“世界七大葡萄海岸”，全国葡萄酒产量的１／５出自这里。章丘的大葱、肥城的桃、邹平山药、沾化冬枣，都是因地制宜发展起来的特色产品。
    抢抓市场机遇，培育特色产品。哪里都能产蔬菜，但寿光把蔬菜培育成闻名全国的特色产品。昌邑市苗木种植面积已发展到１０万亩，每年向全国各地输出苗木３０００多万株，成为江北苗木集散中心、价格形成中心、信息交流中心和技术推广中心，全国绿化委员会在这里设立了全国第一个绿化苗木基地。
    “一县一品”形成规模，并向特色产品的下游延伸。位于沂蒙山区的临沂市县县有特色产品，苍山县是闻名全国的“大蒜之乡”，郯城县是“银杏之乡”，平邑县是“金银花之乡”……围绕着特色农产品，临沂市农业产业化组织发展到１６００个，其中销售收入百万元以上的农业龙头企业为８５５家。各类农村专业合作组织带动农户１０５万户，一些专业合作组织已延伸到加工业、服务业。
    特色农产品要走标准化之路。沾化县黄升乡孙家村有千亩冬枣园，山东省直有关部门帮助该村搞绿色果品生产，划定为“绿卡行动示范基地”，从种子到生产资料直至包装全部执行欧盟标准，果品全部出口，价格高出市场平均价２０％多。该村村民周景珍老汉介绍说，他家的６亩冬枣年收入从１万多元增加到了３万多元。
    山东特色经济富了农民，活了农村。山东省围绕特色产品发展农业龙头企业５０００多家，年销售收入达３０００多亿元，半数农户从产业化经营中受益，户均增收７２９元。寿光菜农仅种菜一项人均年收入３５００元左右，８０％的农户进入产业化经营体系。