这就是邳州大蒜，让百万农民“吃起来辛辣，品起来甘甜。”邳州市市长孟铁林介绍，目前邳州的大蒜种植面积有63万亩，年出口30多万吨，居全国首位。近几年，邳州市一直把大蒜种植业作为农民致富的支柱产业，市政府制订了《大蒜标准化生产实施意见》，成立由质监、农林、科技、财政、环保等部门组成的联合工作组，深入蒜乡各村农户和田间地头，推广新型栽培管理技术，引进了10多个高产优质新品种进行实验推广，全市大蒜良种覆盖率达90％以上。
龙头企业带动，是邳州大蒜产业快速发展的关键所在。据介绍，为了发挥龙头带动作用，邳州市及时调整工作重点，提升大蒜产业一体化水平。全市很快涌现出光明蒜业、青山蒜业、高峰蒜业等100多家民营购销加工企业。拥有4200万元固定资产、2万吨冷库和先进保鲜产品加工线的徐州黎明食品有限公司，分别在新加坡、印度尼西亚、阿联酋、巴基斯坦等国设立办事处，按照需求组织生产、收购和销售。邳州市大蒜经纪人共有5000多人。
目前，邳州市的大蒜产业年收入达15亿元以上。
