在这充满希望的春季，走在大理市喜洲镇的田间地头，到处是在分捡大蒜的蒜农，大家你帮我，我帮你，忙得不亦乐乎，丰收的喜悦挂在他们的脸上。

　　２００７年，大理州计划播种大蒜１８万亩，实际完成22.74万亩，占计划的126.3％，比上年增长23.3％。截至３月底，全州大蒜已交售6.53万亩，占已栽种面积的２８％。近年来，大理州坚持以市场为导向、以农民增收为目标发展大蒜产业，全面推广无公害大蒜生产技术，实现了大蒜生产高产高效。２００６年，大理州大蒜播种面积１７９０５０亩，平均亩产值4300.2元，总产值76817.3万元。大蒜价格创历史新高，广大种植农户取得了显著经济效益。

　　大理州栽培大蒜历史悠久，年播种面积占云南省大蒜总播种面积的９０％，是全国紫皮大蒜的主要产区。为促进放心种子进村入户，各县农业技术部门，加强对冷库冷育技术指导，对大蒜种子经营户进行技术培训。同时，推广《大理州无公害大蒜生产技术规程》，重点抓好种子消毒、轮作、改良土壤等主要措施的普及应用。

　　由于地理气候、生态环境的特异性，大理州冬春早熟大蒜形成了早熟，比山东大蒜提早上市三四个月，独头蒜产量高、独蒜率高、大蒜素含量高，比山东大白蒜高３倍多，具有较强的市场竞争优势和广阔的市场空间。产品远销东北、西北、华北、华南等大中城市，还转口销往日本、韩国、俄罗斯、泰国、缅甸等国家和台湾、香港等地区。因此，大蒜产业已成为大理州继粮、烟之后的第三大种植支柱产业。全州的大蒜产业除了直接增加农民的经济收入外，２００６年所产的蒜头、蒜薹４４万吨，运往全国各地销售，带动了交通运输的发展，另外，在精深加工过程中，各蒜场要求雇佣大量劳动力，每天约万人以上，每天每人收入以３０元计，则全州为３０万元，从而积极有效地促进了农村剩余劳动力的转移。大理州大蒜主要以蒜薹、蒜头外销为主，其它加工产品外销是空白，而市场对大蒜产品的需求是多层次、多样化的。２００６年部分大蒜经纪人引进大蒜切片设备，进行蒜片加工，主要以出口日本为主，使大蒜产品外销又增加了一条出路，随着加工大蒜产品系列的开发，必将进一步稳定和促进全州大蒜产业的健康发展。