常去遂昌的人，对西山头村都不会感到陌生——靠着喜食辣者的口耳相传，产自那儿的辣椒早已如石练菊米般家喻户晓。

然而，当我们从应村乡出发探访这个“辣椒专业村”时，沿途那越来越崎岖的路面和越来越陡峭的山崖，却使我们脑海中的疑问不断被放大：一个隐匿于高山深处的偏僻山村，何以能凭借种植辣椒这样平凡的农产品而一举脱颖而出？

历经四十多分钟的颠簸，我们抵达了位于西山头村口新建的辣椒腌制仓。仓门被打开的同时，扑面而来的浓香几乎在瞬间就化解了我们一路的困惑。

这样浓烈而醇厚的气息，以不容置疑的方式，证明了“西山头辣椒”的与众不同。

正如村支书刘余生说的：“我们不比产量的大小，只倾力打造‘精品’和‘特色’。”

独辟蹊径，以质取胜。在观念上先人一步的西山头村，在发展现代农业的大舞台上，演绎出了意料之外的精彩。

小辣椒走向大市场

在存放着五十多桶辣椒酱的仓库里，我们遇见了正忙着为“桃溪红辣椒礼盒”作外包设计的刘余生。“过去我们的辣椒酱都是直接罐装进空可乐瓶里卖，今年9月，我们成立了专业合作社，注册了品牌，要争取尽快让产品进超市。”刘余生说。

事实上，西山头村的辣椒，早已不用为销路发愁。每年10月采摘期一结束，慕名而来的人们总是在最短的时间内将全村的辣制品抢购一空，这其中，不少还是来自湖南、四川、龙游等“辣椒之乡”的“老主顾”。

然而，精明的西山头人并不满足于现状。“一可乐瓶的辣椒酱，足有1.5公斤，售价为14元。统一包装、