根据联合国粮农组织统计，中国大蒜出口约占世界
大蒜贸易量的90%，在国际市场上具有较强的竞争力。同时，11月5日，商务部有关数据显示，因为
大蒜种植面积扩大、
产量增加，带来
大蒜价格下跌，每公斤价格比去年低了1.73元。对此，业内人士呼吁，目前中国大蒜种植产销不平衡，
大蒜行业要尽快走深加工道路。
近几年来，中国大蒜种植业和出口贸易发展迅速。已经连续4年出口超过110万吨，遍及131个国家和地区。据美国农业部消息，仅2006年，73％的中国
大蒜销往美国市场，有3/4的美国消费者喜欢中国大蒜。这不仅仅表现在中国大蒜的价格低，更是因为它的质量。很多美国人认为，中国大蒜清洁、质量稳定。其他国家大蒜在种植中使用化学除草剂，而中国从除草到加工清洗、挑选、分级全部是手工操作。另外，他们认为相比其他国家，中国大蒜要接受更多的检验和监管。每一批运往美国的中国大蒜首先要接受本国政府的检查，然后再接受美国农业部的第二次检查，美国商业部每年都去中国大蒜产区进行出口大蒜的实地考察。除此之外，西方多家第三方信誉认证机构还向中国经营大蒜的公司颁发了质量认证书。
