山东省莱芜市素有“三辣”之乡的美誉，生产的生姜、大蒜等远销国内许多大中城市及国际市场，而大蒜又具有举足轻重的重要地位。长期以来由于农药、化肥等不合理使用，造成大蒜农药残留、重金属含量超标，成为大蒜产业持续发展的瓶颈。为此，通过总结近几年来大蒜高产研究、试验、示范，提出了无公害大蒜模式化高产栽培技术。

    1.适期播种。9月下旬播种，种植密度每667平方米以2万～2.4万株为宜，行距18cm，株距16～18cm。2.整地施肥。选择土层深厚、水浇条件好、地势平坦、耕层松软、有机质丰富、保肥保水抗旱能力较强、pH值在6.5～7.5之间，且远离城市、工矿区、主要交通干线以及周边无“三废”排放企业，农田大气环境良好，灌溉水质、土壤环境均要符合《无公害农产品产地环境质量标准》的肥沃地块。深耕整平，精细耙地。达到上松下实，地面平整。以有机腐熟圈肥为主，配合施用生物有机肥料，结合整地撒施。每667平方米用有机肥料5000kg，生物有机复合肥100kg，40kg硫酸钾。肥料施入后与土壤充分混匀，以防烧苗。播前每667平方米用5%辛硫磷颗粒剂1.5～2kg对细上60kg，顺垄撒施。或用50%辛硫磷乳油200g，对水5～7kg，喷拌过筛的栏圈肥或干细土50～70kg施于播种沟内。

    3.选用良种及种子处理。以莱芜白皮大蒜为主，重茬蒜区用50%多菌灵或50%速克灵按种子0.3%浸种6小时，然后捞出播种。或用50%速克灵可湿性粉剂每667平方米用100～150g对水2kg，拌蒜种250kg喷拌后晾干栽种。或用根康80～120倍液浸种30～50分钟。

    4.出苗期管理。播种后7天左右，大蒜进入出苗期，应及时人工破膜，扶苗露出膜外，人工破膜的洞口要小，以保证地膜保温保湿作用；视土壤墒情于幼苗出土至2叶1心时，浇第一次促苗水，小雪之后，根据天气变化浇1次越冬水。翌春蒜苗返青时，在退母前浇返青水。

    5.蒜薹伸长期管理。要加强肥水管理，每667平方米喷施生物肥40kg，视天气情况5～6天浇1水。