在相当长的一个时期，中牟大蒜行情看好。蒜农的收入在增加，不少蒜商也赚了大钱。就在2006年，中牟的蒜商们储存的大蒜，到年底出手时，每公斤还能卖4元。但是，这样的行情却在2007年急转直下。中牟县农业局局长曹西平告诉记者：“2007年，中牟县年出口量由2006年的12万吨降至4万吨。进入今年4月下旬，新蒜已开始上市，40万吨库容的中牟冷库里，仍有7万多吨陈蒜，以每公斤0.1元的揪心价格待售。”
通过国家地理标志产品保护认证，并获得“河南省名牌农产品”称号、种植面积达38万亩、年产量达46万吨的“中牟大白蒜”，正在经历一场市场暴跌的洗礼。
是什么原因导致曾辉煌一时的中牟大蒜陷入滞销困境？这个闻名中外的名牌农产品能否从困境中胜利突围？带着这个问题，记者采访了郑州市农业局博士、总工程师荣姣凤。她认为，虽然全国大蒜种植面积快速增长导致大蒜供过于求，但美国、欧盟等国家抬高大蒜进口门槛儿才是中牟大蒜陷入滞销困境的主要原因。就目前的形势来看，在提高标准化生产程度、加大深加工能力等方面，中牟还有很多工作需要做。
只有实现标准化生产，中牟大蒜才能攻破国际绿色壁垒，在市场竞争中胜出。据《农民日报》报道，就在全国大部分大蒜产地出口量骤减的情况下，山东省金乡县2007年大蒜自营出口创汇总额达2.02亿美元。实现了出口创汇额从1997年到2007年10年增长230倍的“金乡速度”。金乡县之所以能在这场供大于求的出口大战中胜出，大蒜的标准化生产起了决定性的作用。金乡县目前已建成50万亩国家级大蒜标准化基地，占大蒜总种植面积的70%。近年来，金乡县又采取公司加农户的形式相继建起了30万亩无公害大蒜生产基地和3万亩有机大蒜生产基地。中牟县有关负责人说，中牟的大蒜60%实现了标准化无公害生产。但据记者了解，实际生产过程中还缺
