大蒜种植面积全国最大，单产、总产全国最高，出口合格率全国最高，出口量全国最大，专业批发市场全国最多，冷藏能力全国最大，金乡县创出的这一个个骄人记录，使他们成为了世界重要的大蒜种植、贮藏加工和贸易流通中心。近期，“金乡大蒜”生产标准被列为国家标准，《金乡大蒜地理标志产品》已列入第五批食品标准拟定计划目录。
论坛围绕如何开发推广大蒜系列产品、如何让大蒜更好地造福人民等话题展开讨论。
与会专家认为，应积极学习借鉴发达国家先进生产技术和装备，通过消化吸收和创新，提升加工技术装备水平。深加工企业不仅要盯住高端产品，还要在研发大众产品上多投入，抢抓中低端产品市场开发。要将高新技术应用于大蒜加工，尽快将科研成果转化为生产力。他们还提出，国家必须建立起完善的产品质量检验监督体系，维护中国大蒜产品在国际市场上的良好声誉。另外，政府在很长一段时间内，应对大蒜产业进行必要保护，采取贴息贷款及其他政策措施，积极支持大蒜产业，努力培育大蒜加工出口企业，增强产品国际竞争力。
我市的大蒜经销商与来自国内外的大蒜客商进行了深入交流，达成了互利互助的共识。
