大蒜是提高免疫力、补充精力的健康食品，目前中国出口的大蒜主要以鲜蒜和烘干蒜粉等原料形式为主，产品附加值低、风险高。此次出口的这批重１０９２千克、货值３０００００日元的黑蒜，是由东北地区唯一的出口黑蒜生产企业—大连华谷蒜业有限公司严格按照日本的配方、工艺流程和检测标准生产的一种高附加值、高营养价值的“黑色食品”，它不仅保留了大蒜本身的营养成分，去除了大蒜的难闻气味，更把大蒜的抗氧化活性提高了１０倍，且产品的价值是新鲜蒜的２０倍。
为确保这种高品质、高营养、高附加值的新型食品顺利出口，辽宁检验检疫局在严格把关的同时，积极帮促企业提升管理水平，保证产品质量。（
