国务院副总理吴仪在论坛开幕式上致辞指出，中国食品总体上安全放心，中国不赞成对食品安全问题进行不顾事实、以偏盖面地炒作和一味地指责，反对通过食品安全来设置贸易壁垒，甚至把食品安全问题政治化。

    吴仪表示，中国食品出口合格率达99%。“2007年上半年，中国国内28大类525种食品的抽查合格率在90%以上，出口食品的合格率则多年一直保持在99%以上。”曼德尔森则指出，在发生了一系列产品安全问题后，中国的声誉正面临危机，必须采取更有力的措施来解决这个问题。

    曼德尔森认为，中国最近在产品安全方面的努力是“有积极意义的第一步”，但他表示，虽然中国有些官员称其产品99%是安全的，但这还不够。“欧洲每天从中国进口价值5亿欧元的产品，所以即便是1%的产品有问题也是不可接受的。”

     曼德尔森表示，“部分假冒产品，如假机器、假汽车零件、假飞机零件等，都有很高的风险。” 曼德尔森要求中国政府在清除假冒产品方面作出“明确的表示”。曼德尔森指出，“如果中国希望出口能保持最近几年的水平，那么在经历今年一系列召回事件之后，重建并维持消费者信心将是中国需要优先考虑的问题。”

     吴仪表示，她对曼德尔森的讲话“非常不满意”。之前，吴仪在论坛上表示，利用标准、质量安全作为技术性贸易壁垒，抓住个别有问题的食品，对进口加以限制，已经成为国际贸易保护主义的一个新特点。中国主张通过友好协商解决国际食品安全问题。