一、邳州自然条件
    邳州地理位置在东经117°42′---118°10′，北纬34°10′---34°40′之间，地处暖温带南缘季风气候区。气候温和，平均气温13.8°C，地面温度16.9°C，无霜期209天；光照充分，全市平均日照2350小时，气温稳定在10°C以上的喜温作物生长期间，平均日照1502.9小时；降水适中，历年平均降水量为926毫米。邳州白蒜产地的土壤多为两合土、淤土，经过长期的技术推广应用，广大农户通过培肥地力，改良土壤，使土壤富含腐殖质而肥沃，氮、磷、钾及其它微量元素等养分较为齐全。由于气候和土壤条件适宜，满足了白蒜的生长需要，因此邳州白蒜的蒜头品质优、商品性佳。

    二、邳州白蒜的分布地及规模
    邳州白蒜以西部的宿羊山镇、车夫山镇、赵墩镇、碾庄镇、八义集镇、邳城镇等为中心产区，辐射到全市各镇及其它周边地区的乡镇。各镇基地的大蒜种植面积占可耕地面积的85%左右。
随着邳州白蒜知名度的扩大，在国内外占有率的逐年提高，推动了白蒜的种植面积，由开始推广时约5万亩扩大到2005年的60万亩。是江苏省最大的大蒜产区，也是全国最大的大蒜产区，是全国品质最好的白蒜生产基地

    三、邳州白蒜的栽培技术
    现邳州应用的栽培技术是以当时在全省处于领先地位，获省丰收计划二等奖的“大蒜综合高产栽培技术”为基础，逐步总结提升的新技术——邳州白蒜无公害综合商产栽培技术，并以徐州市地方标准发布执行。此项新技术通过近几年的来的大力推广应用，在2001年，邳州白蒜通过了省无公害农产品的认证。

    四、邳州白蒜的流通渠道
    在邳州目前已形成了宿羊山、车夫山、徐楼、赵墩等大的大蒜集散批发市场6处，占地面积超过500亩，其市场影响力辐射到山东、江南等广大区。各村的田头地边则是不计其数的大落地收购点，年成交大蒜100多万吨，主要销往东南亚、韩国、日本、欧盟、中东等国家和地区，国内主要销往广州、深圳、汕头等大中城市。