最近一段时间的大蒜市场的情况是近几年来最为特殊的，之所以说其特殊有五个原因：其一.不用讳言今年的大蒜产量创历史新高，但今年的霉蒜却占到了总产量的30%--40%，在有的大蒜主产区的个别乡镇.村霉蒜超过了50%。其二.大蒜库容量达到了新的最大值。其三.入库的大蒜价格由于入库时间的前后，被分为高.中.低三个价位。其四。期货（严格意义上还不能叫期货）也就是电子交易市场对现货的影响。其五：国际市场变化的影响。
　　有人急急忙忙得出了大蒜不论期货还是现货已经崩盘的结论，好象理由非常的充分。
　　不用回避，从八月十五日以后大蒜价格一路下滑，并且是市场上的价格多种多样，不同地区不同价格，不同品种不同价格，不同质量不同价格。在这种情况下，我和公司的同事们带着各种各样的疑惑和不同的想法，分别到各个主产区。我们通过一个多星期的时间的实际调查后，逐步得出的结论是与上面的崩盘结论不相同的。今年大蒜市场的上述特殊情况造成了大蒜价格，销售的不同走势。综合具体分析如下：

　　一.大蒜多了多少？红蒜与白蒜的产量比例是几比几？霉蒜造成直接的结果是什么？

　　金乡县有关部门提供的数据是：
　　二00五到0六年金乡大蒜种植总面积是59万亩，比上年增加4万亩，其中白蒜19.2万亩，占总面积的32.%，总产量是63.82万吨，比上年增加3.02万吨。
　　再看看二00六到0七年的情况：种植面积63.91万亩，增长4.91万亩，增长幅度8.32%，白蒜种植面积21万母。总产量为：76万吨，平均亩产接近1.2吨。增长12.18万吨，增长幅度19%。
　　其它大蒜产区的总产量的平均增长了25%左右。一些新的零星产区，如：江苏的丰县.沛县的个别乡镇的村庄。山东荷泽的定陶个别乡镇，滕州的滨湖，微山的鲁桥两城的一些小的地方，产量超过50%。
　　在正常情况下这样的产量，要有需求的扩大和消费的增长，才能保证价格的稳定，否则，市场的价格将会在供大于求的状况下发生下滑。

　　情况也正是如此。
　　进入0七年六月后的收购季节，大蒜的收购起步价在蒜薹低迷的价格影响下，在金乡，6--6.5的分级白蒜的收购价，只有0.85元/斤，也就是1700元/吨，大混级0.80元/斤。红蒜的大通货收购价仅有0.6元/斤，小混级0.45----