去年这个时候，零售价一度达到甚至超过10元的大蒜、生姜、绿豆，一年之后，身价陡降，现在，农贸市场上，前面两样东西的零售价一般在每斤3元-3.5元之间，是去年同期零售价的三分之一；绿豆是5元一斤，为最贵时候价格的一半。一度疯狂的“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”，已经成为了过去时。
不止是大蒜、生姜，去年暴涨的棉花，今年也遭遇了大幅下跌，部分棉农甚至打算弃棉种粮；2008年和2009年，土豆一度因为干旱而涨价，今年，在微博上，随处可见各地土豆丰收难卖，借助微博和网友求售的消息。多种农产品在短短两三年的时间里，出现大起大落。
一度上演疯狂涨价行情的大蒜、生姜……价格暴跌
10月24日，冷空气捎来凄风苦雨，令人感到阵阵寒意，凌家塘农副产品批发市场蔬菜区西北角的姜棚干货区，卖大蒜的小伙子李占的心情，直追这阴郁的天。“再也没有‘蒜你狠’、‘姜你军’了，越贵越好卖，现在便宜了反而卖不动。”
李占摊位上的大蒜属中上等，批发价1.3元一斤，隔壁摊位的品质稍好一点，1.4元一斤。李占说，大蒜的价格，过完年也还可以，到今年4、5月份新蒜收获后出现了松动，“我们初期去收的时候，还要1块7到1块8一斤。”到了中期，收购价就只要1.2元-1.3元一斤了，现在人家来拿货的批发价跟出库价差不多，“中期的时候还捞回一点，到了现在，加上人工费、冷库费、进场费那些个费用，我们亏本了。”
根据凌家塘市场的统计，6月份新蒜大批量上市之后，大蒜的价格出现了暴跌，6、7两个月是大蒜批发价下滑最厉害、最快的两个月，并且这种下跌行情一直持续到了现在。
整个姜棚干货区一共汇聚了20多家卖生姜和大蒜的经营户，往常来采访，总是停着送货进来的卡车，而这一次，一辆货车也没有。大棚里，经营户们要么围聚在一起打牌，要么独坐看报纸，要么边嗑瓜子边聊天，表面上的悠闲，掩饰不了内心的焦虑。一边吃着煎饼，生姜经营户刘磊跟记者聊开了：“以前一天卖一车货，现在一车货5天都卖不掉，家家户户生意都很淡，货都堆满了。”
相比之下，生姜的行情早在去年10月份新姜上市时就开始出现明显下滑，“春节时好的还能批到3块钱一斤的，差一点的两块多，现在最好的也只要七八毛。”已经持续了一年的低迷，让刘磊等人对接下来一年的行情更为担忧：这波不好的行情会不会一直持续到明年？因为今年的生姜可以一直存放在地窖里，直到明年九十月份新姜上市。
扩种带来的产量大幅增加，是引发价格暴跌的首要原因，但是，暴涨和暴跌，“蒜农”其实都很“受伤”
大蒜和生姜经营户们绝大多数都来自中国最大的两个大蒜生产基地：山东金乡和江苏沛县。李占自己就是金乡人，谈起今年的暴跌，他认为主要是“扩种太快，量增加得实在太快太多，说不定到明年价格还是高不上去。”
在之前一轮的暴涨行情中，处于最上游的蒜农并没有获利，处于最下游的消费者则直接承担了价格暴涨带来的消费支出的增加，获利的是囤积的商人们、炒作的游资持有者。去年，记者在姜棚区采访时就有人告诉记者，“有的人就是靠囤积和炒作赚了很多。”
至于农贸市场的小商贩和小型批发商，也没能获利，广化菜市场粮油经营户陆雅说，绿豆价格最贵的时候，“就是那个张悟本到处讲绿豆能治百病的时候。”在正常年份，绿豆的零售价是3块左右，“一下子被炒到七八块甚至十几块一斤，人家想想都不值，我们最好是价格便宜，越便宜越卖得快。”
无论暴涨还是暴跌，农民仍是最“受伤的”，之前的炒作，使得大蒜、生姜等产品的种籽也跟着上涨，再加上化肥等农资的涨价，导致生产成本直接上涨，而这些只能农民自己来承担。
据李占说，今年的冷库费用与去年相比，并没有太大变化。“你可以把蒜一直存放在库里不卖，存到过年甚至直到新蒜上市都没有问题。但是不行，谁也不知道接下来的行情会怎么样，最怕的就是进一步下跌，所以能卖一些是一些。”至于会不会再有游资、再有炒作，谁也说不准。毕竟，对游资的处罚力度，对于有资金实力进行炒作的大中型经销商而言，只是隔靴搔痒。
信息不对称，造成农产品价格屡坐“过山车”
从去年农产品暴涨到今年出现暴跌行情并非偶然。采访中，无论是农户还是贸易商，无论是进出口企业还是农业管理部门，在谈到今年出现的暴跌行情时，都不约而同地提到：产销信息不对称，种植积极性看价不看市场等是主要原因。
主要研究农产品的山东农业大学教授徐坤说，农民在涨价预期下盲目扩大种植，今年全国生姜种植面积增加３０％至４０％，产量占全国三分之一的山东省生姜种植面积增加５０％。“由于错误地预期生姜价格会进一步上涨，许多种植户和经销商把去年产的生姜储存起来，去年的姜目前还有５０％以上存在姜井中。这导致今年收获的鲜姜无处储藏，只能集中流向市场。”徐坤说。
安丘市农业局副局长杨春强认为，由于一些农产品在多个省份都可以种植，整体上呈现点多面广的局面，相互之间缺乏信息沟通，使得农户在农产品产业链上始终处于一种盲目跟风的状态。
中国蔬菜流通协会会长戴中九认为，造成“卖难买贵”的根本原因是供需信息不对称，农产品“卖难”只是一个开始，信息不通畅还会导致“买难”的困境。他呼吁尽快建立起全国性农产品信息服务平台，解决信息沟通不畅问题。
