5月21日上午9点，开封县西姜寨乡史岗村，随处可见蒜农采收大蒜的忙碌场景，蒜农们挖蒜、削蒜、剪蒜，忙得连脸上的汗珠都来不及擦。

40多名经纪人将几十辆货车开进田间地头，直接向蒜农收购大蒜。

经纪人王二宝说：“一个月前我就和保定的客商签订了200吨的订单，估计这一季能赚17万元。”

刚卖过大蒜的蒜农赵实说：“今年我种了8亩大蒜，可收入4万多元，仅蒜薹一项就能保住种蒜成本。”另一个正在过磅的老汉说：“今年行情还算一般，鲜蒜卖1元2角一斤。”

史岗村位于杞县、尉氏、开封县三县交界处，位置偏僻，人均年收入较低。2000年，村“两委”开始引导群众种植大蒜，当年，大蒜亩均纯收入是传统农作物的5倍还多，一下子提高了群众种植大蒜的积极性。

3年后，为了应对市场风险，提高大蒜品质，村里多次聘请专家指导生产，动员资金宽裕的农民建冷库。再后来，该村又成立了大蒜协会，为群众检验肥料、培育良种，提供技术服务，形成稳定的产、供、销市场。

“咱村种的大蒜为啥产量高、好销、价钱还高？”记者问正在挖蒜的村民史正海。

“施肥上，多施有机肥，合理配比氮、磷、钾肥，改善土壤结构，促进大蒜的生长发育，” 史正海说，“防治病虫害时，用生物农药，不用剧毒、高毒农药。”

“能做到行情好时多卖钱、行情差时不赔钱，村里的大蒜协会、本村的经纪人可帮了大忙。”史正海的妻子说。2008年，当大蒜行情处于低谷时，很多蒜农尝到了“蒜你倒霉”的滋味，可史岗村的蒜农因储存晚期销售，还是赚了不少钱。

目前，大蒜已成为史岗村的富民产业，95%的农户通过种植大蒜都盖起了两三层的楼房，并带动了周边群众种植大蒜，现在西姜寨乡已形成10万亩无公害大蒜生产基地。