十月以来，成武县进入大蒜种植旺季，统计数据看，今年大蒜种植面积与去年相比略有减少
成武县冷库储存量为15万吨左右，除去一万吨元葱外，今年全部都存上了大蒜
今年大蒜价格是历年来波动最为明显的一年，让蒜农喜忧参半
大蒜市场变化多端，蒜商难以估计，赔本已成定局
进入十月份以来，菏泽市成武县又进入了大蒜种植旺季，目前全县大蒜种植已接近尾声。从白浮图镇、大田集镇、张楼镇等大蒜主产区统计数据来看，今年大蒜种植面积仍保持在30万亩左右，与去年相比略有减少。
大蒜价格波动 蒜农喜忧参半
纵观今年大蒜价格，也是历年来波动最为明显的一年，先期大蒜刚上市时，最高峰每市斤达到4.4元，最低谷每市斤降至1.8元，天壤之别的价格，蒜农有喜有忧。家住白浮图镇宋庄村的宋聚贤今年是发了“大蒜财”，9亩耕地全部种上了大蒜，还没等大蒜完全晾干，就以均价3.6元的价格销售一空，亩产值达到8000元。宋聚贤也没有前后眼光，就认一个死理，自己看着划算就卖，哪怕最后涨到5块也不后悔。同样是种植大蒜，该镇戚庄村的王泽举10亩大蒜，収刨后全部放在家了，单等着高价出手，结果价格一天不如一天，以至于到8月上旬，大蒜不能在家再存放了，才以每市斤1.9元的价格出手，10亩大蒜少收入将近3万元。
就今年整个大蒜市场价格，成武莲城蒜业公司经理郭良德分析说。5月18日开市时，每斤售价1.1—1.2元。5月26日起每市斤突破3元，5月29日大蒜价格疯长至3.5元/斤，之后几天出现平稳，进入6月份，大蒜价格又是一路飙升，最高时段涨至4,4元每市斤，这个价格把蒜农打的措手不及，买了就后悔。然而进入6月中旬，大蒜价格出现回落，一跌再跌，蒜商收到手里就赔钱。前后一个月，一斤大蒜差价2块之多，蒜农不买，蒜商也不敢再收了。进入7月份，大蒜到了无人问津的地步。到了8月初，大蒜室外存放到了极限，再不出手，就会生芽，这时候蒜农有些恐慌，一些大蒜存储商也等到了最后时刻，不得已开始收购，且价格仍是在2.1-2.4之间徘徊。
种植成本提高 蒜农也很纠结
在白浮图镇贾楼村，蒜农贾进才和往年一样，把自家的8亩地全部种上了大蒜，村里其他村民，也很少有人因大蒜行情不稳而少种或不种。“不管价钱高低，该怎么种还是怎么种，再说，这么多年了，种蒜是天经地义的事，这就好比过去种粮一样。”贾进才一语道破了蒜区蒜农种蒜的心态。在调查中，也有不少蒜农表示，种植大蒜不划算，今年少种点。“种大蒜成本高，要是赶上好的年份，还能赚上一把，行情不好的话，别说收入了，有的还亏本呢。”张楼镇朱马村蒜农高保良很诚恳的说。谈及这个话题，大田集镇陈庄村蒜农陈景泉很有耐心的给笔者算了这样一笔账：“种植一亩大蒜，一般需要用蒜种300斤，就按今年市场均价2.5元计算，就得750元，肥料600元，栽种人工成本200元;今年雇工最高时，包收一亩地，工钱是900元，另外再加上耕耙、浇水、地膜等费用，种植一亩大蒜的成本就接近3000了，而大蒜的产量一般亩产鲜蒜2400斤、干蒜1700左右，如果干蒜价格低于2块钱，蒜农强求够本。”在采访中，陈景泉的这笔经济账也很具代表性。“别管怎么说，种植大蒜这么多年了，还真舍不得不种，少种也得种，免得到时候后悔。”白浮图镇刘堂村的蒜农徐兆银说。
市场变化多端 蒜商难以估测
减产——高价——差价——赚钱，在这个效应下，不少村民加入到收购大军中。“今年，鲜蒜自从上市以来，价格持续上涨，这对蒜农来说，的确是件好事。但对我们存蒜的人来说，心里就没了底。从目前市场行情来看，赔本已成定局”。白浮图镇蒜商张绪柱说。虽然有着几年的大蒜存储经验，但在变化多端的大蒜市场行情中，也是估摸不透，他今年又和同伙筹集了300万大蒜收购资金，由于下手早，存到库里平均价格为3.63，而目前市场通货价2.8元也很难出手，且成交量甚微。张绪柱仅仅是众多储存商中的一个例子，如果现在出手，百分之八十的早期蒜商都会赔钱。据了解，成武县共拥有400多门冷库，储存量在15万吨左右，除去库内储存的一万吨元葱外，今年全部都存上了大蒜。就当前冷藏大蒜出口情况，成武莲城蒜业公司经理郭良德说，眼下出口订单少，且大部分都是出口印尼、荷兰、巴基斯坦等国家的一些小混级蒜，通货价格在2.2-2.3之间，总体来看，从现在到春节，大蒜价格不会有太大的变化。
一边是蒜农的成本压力，一边是市场的需求压力。蒜价低了，蒜农不愿卖，结果是死市;蒜价高了，市场接受不了，结果是滞销。对于这种情况，成武县农艺师张庆英认为，大蒜产业想要健康持续发展，就必须推进大蒜产业化经营，延伸产业链条，一方面提高了产品附加值，增加蒜农收入;另一方面，也有利于缓解我国大蒜产销失衡的矛盾。同时建议有关部门加大对大蒜企业扶持力度，给予贷款支持，解决他们的融资难问题，这样，就会进一步调动经销商的收购积极性，刺激大蒜收购价格的上升，促进农民增收。避免“蒜你狠”、“蒜你贱”的怪圈出现。
