由于连日阴雨,星城长沙的大蒜价格持续走高。

　　昨日下午,记者在红星批发市场了解到,受天气和交通等影响,最近鲜蒜批量明显减少,蒜头批发价在6.5元/斤左右。而在芙蓉南路一家大型超市,还沾着水的新鲜蒜标价5元/斤,晒干的大蒜头标价达到7元/斤,比6.8元/斤的五花肉价格还贵。

　　同样的情况还出现在全国大蒜主产区山东省济宁、枣庄等地,据当地物价部门监测显示,大蒜价格持续走高,目前已达到5.5元/斤,相比上月同期上涨22%,相比去年同期上涨816.6%。如此高的涨幅,即使炒房、炒股、炒黄金的收益也望尘莫及。

　　涨因

　　季节性断档导致价格走高

　　昨日上午,在长沙市天心区大托镇桂井村,一排排大蒜在田地里分散开去,绿油油的叶子在雨水的冲刷下鲜嫩欲滴,除了蒜苗,这里还有白菜、莴笋、萝卜菜等多种生鲜蔬菜。

　　该村生生农业科技专业合作社负责人唐胜虎介绍,长沙市多家超市和宾馆每天从这里购进新鲜蔬菜和有机生鲜产品。他说:“我们的蒜苗价格是3元,大蒜头价格在6元左右。新鲜蒜苗和去年相比稍微涨了点,不过大蒜头涨了差不多一倍多。”

　　如果加上运输成本和经销商的合理利润,到城区市民餐桌达到4-5元/斤也就不难理解,而目前市场上的生猪收购价格也不过每斤4元左右。

　　据农业部网站公布的数据显示,大蒜从去年2月以来直线上扬:2009年2月25日0.7元/公斤,2009年6月22日1.7元/公斤,2009年8月17日3.7元/公斤,2009年10月27日7.5元/公斤,2010年1月19日8.0元/公斤,2010年3月3日8.3元/公斤,2010年4月14日7.54元/公斤。

　　是什么原因导致大蒜这种配料成了本地市场的明星产品?唐胜虎介绍,大蒜一般在9月底10月初种植,次年6月收获,目前正是大蒜的季节性断档期,又偏逢天公不作美,“倒春寒”影响大蒜生长,从而导致价格逐步走高。他说,“我们这里每天采摘几百斤蒜苗,一个早上就全部销完了。”

　　推测

　　2010蒜价或将持续“疯狂”

　　记者调查发现,除此以外,一些收购商利用大蒜的季节性断档,长期租用冷库抢购囤货,谋求暴利,也是当前大蒜价格上扬的重要原因。

　　据长沙马王堆蔬菜批发市场一位不具姓名的经销商透露,从去年开始就有很多人炒作大蒜,有资金的批发商更是规模化收储,季节性赚钱。他说:“这已经是做批发的常态,春节高价时很多已经卖掉一部分,只是没想到大蒜的行情一直坚挺,现在有些批发商还后悔出货早了。”

　　其实,这种场景在大蒜主产区山东已经非常常见,值得注意的是,游资已经不仅仅在批发环节囤货,他们开始进入上游的种植行业。

　　山东省金乡县农业局有关人士介绍,据他统计,一季度蒜商预购大蒜3.5万亩,占大蒜种植面积的6%,预计从现在起到大蒜收获的一个半月时间内,蒜商收购面积将增加1.8万亩,预购总面积达5.3万亩,约占种植面积的9.5%。

　　据了解,山东省金乡县是全国大蒜的主产区,素有“世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡”之说,每年在金乡交易的大蒜高达260万吨,占全国的四分之一,通过金乡出口的大蒜更占中国大蒜出口量的70%。

　　虽然蒜商承包蒜地总量不足10%,但一德期货农产品(000061,股吧)分析师张昊星认为,蒜商比菜农囤货能力和抗风险能力更强,即使是10%,也有可能影响整个大蒜市场的走向。

　　张昊星说:“经销商的第一目的肯定是盈利,如果菜农觉得能赚钱就会销售的话,那么经销商肯定希望赚更多的钱。而且蒜商资金相对较充裕,他们既然愿意承包土地,更说明他们看好这个市场。”

　　据此,张昊星表示,2010年大蒜疯狂的行情仍将持续,至少在8月之前仍将保持高位运行。“目前市场仍然处于供不应求的状况,即使6月新蒜上市,但受冻灾、旱灾影响,山东、云南、河南等主产区大蒜普遍减产,难以改变供求关系。”