立秋过后，新蒜开始大量上市，国内的蒜价却一直未有下跌的迹象，反而有点像坐上了“过山车”，连连冲新高。在芒市同样也不例外，之前，一斤大蒜的零售价不过5~6元，眨眼工夫就蹿到了10元一斤，甚至12元一斤，贵过了上好的五花肉。

3个大蒜3元钱，陡涨的大蒜价格让老百姓有些疑惑：大蒜，大蒜，到底谁说了算？

市民：一月不知大蒜味

22日下午，已经退休的陈大爷推着辆自行车来到芒市第一综合市场。绕了好几圈，见他数次经过大蒜摊却从未低头看过一眼。聊起大蒜的价格，陈大爷有些感慨：“吃不起啦，价高得离谱。”陈大爷说，为此，他们全家上月还召开了一次“紧急会议”，讨论菜里不放蒜的可行性。“大家一致将大蒜列为可有可无的配料，会后至今就再没买过大蒜了。”陈大爷颇为无奈。

小何与小周是芒市某太阳能公司的职员，专门负责公司的“菜篮子”。小何告诉记者，此番采购前公司领导特意交代过，“最近大蒜价格有点贵得离谱，适当采购些回去就行，一次不要买太多。”小周回顾了近3个月的公司伙食称，明显感觉菜里的大蒜分量一天不如一天，“原来一盘菜里能捡出好几个蒜瓣，现在一个蒜瓣切碎了炒几盘菜。”

冯女士喜欢吃红皮蒜，她告诉记者，一年前红皮蒜的价格比白皮蒜要贵，现在甭管白皮红皮，价格都一样的贵。

“蒜价再怎么涨也得买啊。”菜市一角，市民陈女士正趴在一个菜摊前挑选着大蒜，“炒青菜、拌凉菜，哪个少得了它？菜里少了这东西，总感觉不是那个味儿。”

商户：进价太高赚钱难

每年的这个时候正是新蒜上市的季节，目前新蒜正入库，蒜价却还如前一阵子在飙升，着实让市民有点想不通。

“价格贵，吃的人自然就少了，销量与往年相比差了一些。”卖了多年蔬菜的刀大姐说，以前每年雨季差不多收尾时，蔬菜的价格多少都会有些上涨，比如这大蒜，这个时候稍微涨点也是正常的，只不过今年涨得特别厉害，持续时间也特别长。在刀大姐卖了这么多年蔬菜的印象里，还是头一回遇到这种事。

刀大姐告诉记者，芒市本地所有农贸市场所售的大蒜基本都是从外地引进，价格都被产地销售商所垄断，产地卖得高，自然也就间接影响到了芒市市场的价格。刀大姐说，芒市的大蒜价格是从一个月前开涨的，起初涨一毛、两毛，半个多月前涨价的幅度就加大了，零售价已经由之前的5~6元一斤，涨到现在的12元一斤。

蒜价涨了，蒜商们并不是那么高兴。刀大姐感叹，“以前大蒜便宜时，是有点利润的，蒜价高，卖得少，资金周转自然也慢了，也就赚不到什么钱。看现在这势头，估计这价格过段时间还得继续涨。”

餐馆：打起“蒜盘”不得已

面对大蒜价格的来势汹汹，芒市的餐饮业也同样受到影响，大多数餐馆饭店不得不打起了“蒜盘”。

23日下午，李小姐和同事在城北大湾村的一家农家乐吃饭，两人要了一份蒜香排骨，结果菜端上桌后她们立刻傻了眼：菜里的蒜几乎比以往少了一半。

“这也是没有办法的办法。”该餐馆的老板告诉记者，本来生意就不好，要是再调菜价的话更没有人来光顾了，为减少成本只能在大蒜上做“文章”了。

附近另外几家餐馆的工作人员也透露，蒜太贵了，菜里就会少放一些。

“蒜泥空心菜、蒜泥排骨、红烧肉，还有我们傣味的代表菜撒撇，哪一个菜不用蒜头？”体育场路附近一家餐馆的负责人说，厨房每天消耗蒜头和生姜的量分别要50斤、30斤，和年初相比他们每个月要为这两项多支出6000元。“一年下来就要多七八万元，现在的涨势一点停不下来，真不知道以后这生意该怎么做。”这位负责人告诉记者，提高餐价几乎是不可能的，所以餐馆只有“限量供应”大蒜，“我们的‘小气’也是不得已啊。”