上一次是“蒜你狠”，现在轮到“姜你军”。

    昨日，记者在渝中区储奇门新世纪超市看到，普通生姜价格已达到8.7元/500克，去尾仔姜的价格更高，达9.9元/500克。而在超市的另一端，带皮猪肉的价格不过8.6元/500克。生姜比肉贵，已成不争的事实。

    随着价格的飙升，生姜也得以成功“上位”，成为继大蒜、绿豆之后又一引人注目的涨价明星。

    大蒜、生姜的轮番涨价，会否冲击原本脆弱的农产品产业链？

　　跟风囤货：商家再次被套

    9月1日下午，淅淅沥沥的小雨下个不停。望着一辆满载生姜的卡车驶进盘溪农贸市场，陈文金的心情一如这阴晴不定的天气。

    陈文金做了整整10年的生姜生意，他的生姜批发点，“平均三到四天走一车姜”，是盘溪农贸市场内当之无愧的一级生姜批发商。

    一些蔬菜公司从陈文金这里买下大袋包装的生姜后，进一步分包、处理，而后供给各大超市。剩下的则是散布在重庆各个角落的二级批发商，他们拿货后再次批发给自己辖区内的零售小贩。而这，几乎就是重庆生姜供销链条的全景图。

    生意做上路了，上下游的渠道都很稳固。在平常年景，陈文金买进卖出，一切按常规出牌，倒也应付自如。可现在，买、卖之间却是烦恼不断。

    “7月初的时候，生姜价格开始出现异动。”陈文金说，“3块多一斤的价格维持了近半年，但在7月份开始使劲往上涨，最厉害的是7月底8月初，几乎一天一个价。价格涨了，未必是好事。当初大蒜、绿豆暴涨，盘溪的中小批发商有几个笑到最后？追涨杀跌，被套牢的不计其数。现在轮到我们经营生姜的了。”

    为躲避风险，陈文金也不敢多进货。很快，陈文金便为自己的理性庆幸不已。

    8月中旬的时候，生姜批发价突破5元/500克，比7月初涨了近一倍，与去年同期1.2元相比，高了近4倍。可也就在此时，生姜销量开始锐减。盘溪市场平时每天至少都要卖50－60吨生姜，现在一天销量却不超过15吨。于是，生姜价格开始掉头直下，到8月底跌破4.2元/500克。

    跟风囤货的商家又一次被套———这几乎是大蒜行情的镜头回放。

　　揭秘“稳赚不赔”的炒家之道

    “从大蒜、绿豆再到今天的生姜，要还说是天气原因，没有炒家进场，恐怕谁也不会相信。”陈文金对此深信不疑。

    但他所不知道的是：与自己的战战兢兢不同，炒家却在做几乎“稳赚不赔”的买卖。

    重庆金丰粮油公司副总经理石兵说，山东安丘姜蒜批发市场是全国最大的生姜批发市场，平均每天销售生姜1000吨左右。据石兵介绍，炒家的操作手段其实相当原始，他们会先在姜价相对较低的时候囤积一部分生姜，然后用一部分资金到批发市场高价收购。市价2块钱的姜，他们就用2块5甚至3块来收。如果一切顺利，几天就把整个市场的价格炒上去了。

    “不排除另一种可能，炒家们高价收购的就是自己原先囤积的生姜。价格上去了，他们再套现出货；要炒不上去，反正钱是左手换右手，自己也亏不着。”石兵说。

    据了解，生姜储藏在专门的姜窖中，再辅以一定的保温措施，可以存储两年时间。这也是部分炒家敢于大胆吃货的重要原因。

    市场传闻，这次生姜价格暴涨，来自临沂、江苏等地的炒家是始作俑者。

    石兵表示：“有一点可以肯定———炒姜比炒蒜更容易了。因为大蒜的榜样在前，许多人对涨价都有心理预期。只要有人领头，商家立刻跟风，姜农也会惜售。

    为何是大蒜与生姜？

    今年以来，尽管农产品价格整体走势偏强，但论涨幅之高，抗跌性最强，恐怕还非大蒜与生姜莫属。它们缘何能引来游资的关注？

    盘溪农贸批发市场经理汪有良表示，大宗农产品关乎国计民生，政府调控措施十分严格。在这些领域，没人敢动炒作念头。同时，受天气影响，大蒜、生姜的产量的确有下滑趋势。

    重庆大梁粮油公司总经理郑源认为，大蒜、生姜被炒家相中，与其自身属性有关。全国市场的大蒜、生姜有接近30%来自山东，并且就集中在临沂、莱芜几个地区。萝卜、白菜全国到处都在种，炒家就算张大嘴也不知从何下口。但大蒜、生姜就容易得多，只要在主产区的几个县市高价收购，造成农民惜售，很快就能波及全国市场。

    对于生姜价格的后续走势，几乎没人敢预测。石兵说：“生姜是学大蒜，在蛰伏一段时间后再次冲高，还是像绿豆一样掉头向下，真是谁也说不清楚。我在这一行干了10多年，如今也只能走一步看一步。”

    “姜价忽涨忽跌，我们这些中间商其实最担心。姜贵了，别人可以不吃姜，我们却不能不干这个呀！”陈文金叹道。