去年底借“甲流”概念被炒高的“疯狂的大蒜”，最近再度涨价!近日，山东鱼台县一名经营大蒜生意近20年的蒜商秦斌(化名)，向记者透露了社会资本如何炒高大蒜价格内幕，显示政府加强价格监管，打击农产品价格炒作已刻不容缓。

　　招式一：

　　利用“减产”概念

　　金乡、鱼台、苍山等鲁南几个县，是全国最大的大蒜主产基地。今年3月份，当地陈蒜批发价每公斤为8元，到4月底已升至12.2元。较高的批发价助推零售价大幅上涨。“大蒜被炒作的基础仍然是供求关系。近年来大蒜种植面积减少，总产降低，引起了资本炒家的关注。”秦斌说，最近蒜价高涨，既有种蒜面积缩小的影响，又跟业界对今年大蒜的减产预期有关。

　　前两年，我国大蒜市场需求低迷，大蒜收购价特别低。2008年底，每公斤大蒜甚至只卖0.1元。“蒜贱伤农”，影响了农民种植积极性。鲁南蒜区2008年大蒜收获面积80万亩，2009年仅有60万亩。今年4月中下旬，鲁南一些蒜苗因“倒春寒”受冻死亡。炒家发现“减产预期”，就提前开始价格炒作。

　　招式二：

　　蒜未长成炒“期货”

　　基于涨价预期，一些民间资本重金炒作。“他们首先是在种植环节重金圈地，尽可能控制蒜源。这是近期蒜价快速上涨的主因。”秦斌说。

　　一些经销商根据苗情，与蒜农商谈承包价格，签订承包合同，提前出资“圈占”了部分蒜地。自“圈占”合同签订之日起至大蒜收获，蒜农只管出工种地，其间追肥、打药的成本全由蒜商承担，蒜薹和大蒜则全归蒜商所有。

　　目前，山东一些蒜乡，蒜地的“包地”价格已从今年元旦的每亩3000元涨到4000元!大蒜还没长成，就已到达这样的高价，长成后，价格能低吗?

　　最近几天，秦斌不断接到海南、杭州、广东、山西等地老板的电话，对方要求提前订购大蒜，鲜蒜报价已到了4.66元/公斤，商品蒜(干蒜)则达到5.6元/公斤，而且不讲规格不看形状，有多少收多少，“一些山西煤老板开出的条件更优厚：谈妥价格先签合同，马上就预付订金，目前一亩蒜地订金已经开到4000元。仅订金就抵了包地成本!”秦斌说。

　　招式三：

　　囤积居奇高价卖

　　天价大蒜，还离不开中间环节层层“热炒”。秦斌透露，“经销环节的蒜商分多个等级，每一级大蒜经销商，都会利用涨价预期，给蒜价层层加码牟利。

　　一些资金雄厚的大老板公然“买空卖空”。即使目前还没有可靠的蒜源，但他们仍可以一方面雇请专业的收蒜队下乡收购组织货源，另一方面发布高价供货信息，向下一级经销商谈判。因此，新蒜虽未上市，价格已经抬得很高，“疯狂的大蒜”由此出炉。

　　还有一个助推因素是囤积居奇。大蒜在冷库中存储两年不成问题，一些蒜商库存大蒜可以囤积居奇。“2008年新蒜收购价每公斤不到0.1元，这批蒜一年左右零售价被炒到每公斤10元，简直就是暴利啊!”