在去年高蒜价的诱惑下，今年蒜农会不会争相扩大大蒜的种植面积?今年的大蒜行情又是怎样的?金乡等地出现的“圈地”风是否在菏泽上演?一个个因炒大蒜而暴富的“神话”还能流传下去吗?近日，记者赶赴菏泽大蒜主产区成武、巨野部分乡镇进行了实地调查。
“大蒜神话”，还会续写吗
大片麦地改蒜田
4月7日，记者驱车赶到成武县大田集镇，在公路两侧到处是一望无际的蒜田。去年蒜价高得离谱，甚至历史罕见，虽然赚大钱的都不是蒜农，但蒜农们也都有个不错的收成，至今他们的脸上还挂着轻松和喜悦。
“今年大蒜遭受冻害已成定局，年前上冻得早，年后又下了几场雪，影响了大蒜的生长。”67岁的大田集镇苇子园村村民张士田一边浇水一边对记者说，他家今年种了8亩大蒜，比去年多种了2亩，由于去年大蒜行情好，所以今年他把家里的土地全种成了大蒜。而像张老汉这样的蒜农还有很多，看到去年大蒜赚了钱，今年没有人再种小麦了，包括大田集镇、党集乡、张楼乡等周边数个乡镇，去年的麦地今年也都变成了蒜田。
看着矮小发黄的蒜叶，张士田老汉放下水桶，点上一支烟坐在地头与记者聊了起来。回想起2009年的“大蒜神话”，张老汉感慨地说：“去年5月下旬新蒜上市，当时只有六七毛钱一斤，这个价格放在2007-2008年，大家完全可以接受，因为前几年大蒜最便宜仅仅几分钱一斤，很多人都赔得倾家荡产，尤其是一些收蒜的商户。”
但对于这个价格，蒜农们也都没有急着出售，大家感觉还有可能涨，进入6月份，受甲流及大蒜种植面积减少等影响，蒜价开始一路走高，每公斤突破2元，部分蒜农开始出货;至6月底，大蒜已涨至每公斤3元左右，这时候有大量蒜农开始出货，把蒜兑给了收购商;没想到至7月份，大蒜每公斤已经突破4元，他家的蒜是每公斤3元时出售的，为此一家人懊恼不已。更让他们没想到的是，8月份中旬以后，大蒜进入冷库，每公斤已经直线上涨到8元左右。
与张老汉同村的常存波去年卖蒜时，已经涨到每公斤3.8元，他家的蒜已经不能再放了，因为从5下旬新蒜上市到8月10日冷库封库，大蒜实际在蒜农手里最多能待两个多月的时间，否则就长芽子了。蒜农们没法把大蒜存到冷库，那样的高成本和高风险都不是蒜农所能承受的，因此从新蒜上市两个月时间内的行情，是直接关系到蒜农的切身利益。对今年得大蒜行情，种种迹象表明，新蒜开磅时就有可能直接登上每公斤4元的关口，因此，2010年的大蒜行情，已经成为蒜农们最最期盼的一年，也是最有可能让蒜农大获丰收的一年。
金乡刮来“圈地风”
近期，有媒体报道，在誉有中国蒜都之称的金乡县，2009年上演的“猖獗的大蒜”余波未了，如今精彩的“续集”又“火爆上演”，许多蒜商提前出手，先期“圈占”了部分蒜农的蒜地，控制蒜源，准备豪赌2010年的大蒜价格。而这股“圈地”风也确确实实刮到了菏泽，巨野大谢集镇、成武大田集镇、张楼乡等地都出现了农户把蒜地包给蒜商的情况，并且承包价格上涨之迅猛让人始料不及。
已经种了20年大蒜的张国峰，今年家里三亩地全部种上了大蒜，感觉有利可图的他，年初又与人合伙以每亩3000元的价格，承包了八亩大蒜，如今向记者说起来，他感觉有些自豪，因为从他承包完以后，承包价格涨势迅猛，从3000元涨到3300元，又涨到3500元，上个月涨到4000元，到记者采访时，已经有人出价到4500元每亩了。
在张国峰提供的承包合同上，记者看到，蒜苗长出地面后，他支付给蒜农1000元作为定金，抽薹后再付1000元，刨蒜后再付余下的1000元。蒜农的成本只包括蒜种和地膜，两项费用需要1200元左右;大蒜生长期间的追肥、打药、浇水等日常管理，及后期的顾人出蒜等，本钱全由蒜商承担，不算付给蒜家的租金，仅这些费用每亩就需要500元，而一亩大蒜亩产1200多公斤，这就说明由蒜商承包的大蒜，其直接成本每公斤就达到4元以上。租金在每亩4000元以上的成本则更高。
正因如此，蒜农们对今年的大蒜行情有了更多期盼，相比部分蒜农把蒜地承包给蒜商的做法，绝大多数蒜农选择了自己种自己卖，希望挣到更多的钱。
抵押贷款也要炒蒜
在巨野、成武一些大蒜产地采访期间，给记者一个最深的印象是，蒜农、蒜商、经纪人、冷库老板，甚至包括其他行业的经营者，大家似乎都对大蒜行情信心百倍，几乎所有人都认为今年大蒜还会创新高，在这种激励下，在距新蒜上市不足两个月的时间内，大家关心的就是利润了，即你有多少钱来炒大蒜，也决定着你能在这场大蒜盛宴中获得多少利润。
投十万赚十万，投百万赚百万，装卸工炒蒜暴富，2009年一个个因炒大蒜而暴富的“神话”，今年还能流传下去吗?“大蒜的百倍暴涨，绝对不是单纯德供求关系的紧张可以解释的。”菏泽市鲁西南大蒜电子交易中心负责人王新刚告诉记者，炒作也是重要因素。成武县当地一位储蒜商向记者坦言：“去年多存一个月，每吨蒜多赚2000元，坐等着就可以收到钱。”
“游资太凶猛，无法控制。”王新刚说，去年大蒜生意好，各方面资金都参与进来，这中间有温州炒客，也有山西煤老板，河南的房地产老板，内蒙古的老板，而游资炒作又放大了市场供求。“从一个冷库拉到另一个冷库，简单一出一进之间，一辆小车就到手了。正是在这种财富效应下，如今，巨野、成武两县蒜区，很多群众都准备参与到炒蒜中来，他们或去银行信用社贷款，用房产做抵押，或三五个人合伙，共同筹集资金，总之，现在只要能贷到款搞到资本的人都成了“能人”，大家都在摩拳擦掌，等候“新一轮神话”的上演。
大蒜能否风光依旧
据我市有关专业人士介绍，2009年我市大蒜种植面积达到60余万亩，今年可能增加一些，但2010年收获的大蒜单产减产已成定局，质量下降也是不争的事实，其主要原因是2009年种植大蒜时间比较晚，严寒天气提前到来，蒜苗还没长壮就受到冻害，预计将减产15%左右。
在2009年大蒜价格暴涨的刺激下，今年参加炒蒜的人肯定非常多，其中也会有很多新手加入这个队伍，他们的抢购会拉动大蒜价格的更快上涨。新手的市场经验虽然不足，但跟风心理却很强，所以很容易被一些别有用心的人利用。
除此之外，金融危机的影响依然存在，虽然甲流拉动了大蒜的需求量，但就出口量来说增幅依然不大，再说流感的影响正在弱化。退一步讲，即使2010年大蒜涨到一个更高的价格，那又是什么力量将大蒜推到如此高的价格，大蒜加工企业、储存商、商贩还是消费者?当价格远远高于其价值时，它的高价还能走多远?大蒜并不是生活必用品，作为调味品，要在如此高的价位上运行，消费者自然会购买大葱等替代品，这必然导致大蒜需求量的下降。或许那时大蒜也就只在加工企业、储存商和商贩之间周转了。
“暴利”对应的是“巨险”。在去年大蒜暴利的影响下，各种资金蜂拥而入大蒜行业，会让今年的大蒜市场更为狂热。当市场进入疯狂时，风险也就将来临。综合这些情况，专业人士提醒，2010年新蒜上市前期，大蒜价格可能保持高位运行，但也不要过于乐观，后期风险增大，希望广大蒜农蒜商要有平和心态，理性对待。
