大蒜的价格贵过猪肉、蒜价一年涨了几十倍，最近大蒜价格的暴涨成为各界关注的焦点，那么大蒜价格的上涨到底是因为产量的减少、人工成本的增加，还是有人在爆炒?我们记者在山东金乡县进行了调查。

　　“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。”这是金乡人引以为豪的口号。金乡县每年大蒜种植面积在60万亩左右，产量70多万吨，很多外地的大蒜也是运到金乡来交易。金乡县虽然不大，但是除了本地的大蒜商人，这里还云集了全国各地买卖大蒜的交易商，其中甚至还有来自澳门的商人，大街上随处可见外地牌照车辆。其中不乏一些高档车辆。

　　金乡县出租车司机周先生：“金乡现在都是炒蒜的 很多人买了高级车 一些公务员也参与炒蒜”

　　金乡县最有名的大蒜交易市场叫南店子，蒜商们自豪地说，南店子这条街决定着世界大蒜的价格。每天早上7、8点钟，这里已经是人山人海。他们密切关注当天大蒜的价格行情，决定是继续囤积大蒜，还是立即出手。2009到2010年大蒜价格的不断看涨，让很多商人的利润转眼间成十倍地增长。

　　江苏大蒜经销商：“赚了几百万。”

　　杨桂华是金乡县大蒜现货交易市场的经理，对于大蒜价格的暴涨，杨经理认为，除了产量减少、人工费用的增加等原因，大蒜供求信息的不对称是导致大蒜价格大起大落的主要原因。

　　大蒜暴涨之谜

　　控制蒜源抢先机 “包地价”翻四倍

　　那么投机炒作大蒜的现象到底存不存在呢?在金乡县周边大蒜种植地，我们发现，不仅一些经销商砸下重金，包下农民的大蒜种植地。原来很多种植大蒜的农民也已经不再种地，转而自己掏钱包下别人的地，摇身一变成为经销商。

　　金乡县城附近的高洼村有1000多亩大蒜地，据介绍，目前这里已经有40%的大蒜地被包下。很多农民掏出几十万元包下别人的地，村民高二东原来也种植大蒜，看到目前大蒜高企的价格，他也准备赌一把，投资近百万元包下200亩地。

　　不光一些原先生产大蒜的农民开始包地，另外一些原本不做大蒜生意的人，也抓住机会包地。在采访中，我们遇到这位开着越野车的女士原先是做纺织生意的，看到高涨的大蒜有利可图，也开始包地。

　　金乡县村民：“原来不是做大蒜的，看到行情不错，就包地”

　　前几年，金乡和周边大蒜产区的包地价格也就1000多元，包地的人也不多，而目前每亩包地价格涨到4000元左右。像高二东这样的农民先付给其他蒜农每亩1000元的订金，剩余租金大蒜收获后支付，大蒜的全部收益归经销商。虽然现在看涨大蒜的价格，但是新蒜下来到底能卖什么价，这些包地的农民心里也没有底，不过他们有抗拒风险的办法。

　　金乡县高洼村村民高远：“价格高就卖，价格低就囤积”

　　一些经销商介入生产领域，直接掌握了蒜源，这样一是不用担心蒜农到时候待价而沽，二是牢牢控制住大蒜价格。在这样的背景下，经销商“圈地”提前控制蒜源的现象，成为大蒜价格创新高的重要推手。