因为抗菌杀毒、开胃健脾的功效，大蒜在人们抗击流感过程中从众多食品里脱颖而出，走俏市场，价格一路高扬。在品种繁多的大蒜市场中，广安区蒲莲乡农民种植的大蒜因其蒜瓣大、香味久而深受市民青睐，被称为“蒲莲香蒜”。在蒲莲乡，大蒜种植历史悠久，几乎家家户户种蒜。而最有名的，要数来苏村的种蒜能手蒋天福。近日，笔者前往广安区蒲莲乡，采访了这个因种蒜而闻名的丘区农民，记录了他与大蒜的“不解之缘”。

6月17日，在海拔600余米的广安区蒲莲乡来苏村，记者见到了58岁的蒋天福。当时，他正在自家地坝里晒大蒜，同时，为下一季种植预留蒜种。“今年，我们村大蒜收成都比较好，我家4亩地收了4000斤大蒜，卖了1万多块钱。这不，今下年的蒜种也预留好了。”蒋天福一边晒大蒜，一边和笔者聊起来。他说，明年他还将扩大种植规模，同时，充分发挥蒲莲大蒜产业协会的作用，购进一批新品种，引进一些新技术，提高大蒜的品质，让“蒲莲香蒜”进入千家万户的餐桌。

交谈中，笔者进一步了解到，蒋天福很早就受到蒜的“影响”。还在孩提时，蒋天福就看到父辈们在收获了粮食的土地上轮种大蒜。儿时的他，还不知是大蒜值钱还是粮食值钱，但是，种下蒜之后地里“冒”出来的蒜苗煮面吃——很香，却是在他幼小的脑海里产生了一个朦胧的印象——种蒜不比种粮差！

长大后，蒋天福出任生产队会计，生产中他发现，本村1、2队的村民大蒜种得好，种得多，种出的产品不只蒜头是一种杀菌开胃的食物，蒜苗也是一种味香的调料，蒜苔更是一种味道美、价值高的蔬菜，大蒜周身是宝，食用和经济价值都很高，而自己所在的7队种蒜并不怎么样。于是，他在收割完水稻后拿出2分田来试种大蒜。由于是头次种植，他非常重视大蒜的田间管理，施肥、除草......他样样都很仔细。一季下来，2分田大蒜赚了200元钱，比种水稻要划算些。尝到甜头的他，马上与老支书商量，发动村民在收完玉米或是水稻的田土里多种大蒜这种经济作物，大力发展大蒜产业。很快，在他和老支书的带领下，大部分村民都种起了大蒜。由于来苏村所处的深丘地形，粒性土壤和适宜的气候使得种出的大蒜瓣大味香，一上市就受到消费者喜爱，村民们种蒜积极性普遍高涨。

为将大蒜做大做强，形成产业，2006年，由乡政府出资，蒋天福与几位蒜农到成都彭州市购买了2万斤优良蒜种，免费分发给农户。同时，从2007年起，乡政府每年对蒜农按每种一亩大蒜100元进行补贴。到目前，来苏村已成片种植大蒜700余亩，成为蒲莲乡大蒜种植基地。在来苏村的辐射带动下，现在该乡已发展大蒜产业3000余亩。

大蒜产业发展起来了，如何让生产出来的大蒜很好地销售出去？在乡政府的大力支持下，蒋天福和村里蒜农们组织起来，于2004年成立了蒲莲乡大蒜产业协会。协会除了搞好产前的购种、培训和产中的各项技术指导，还保证所有的合格产品按不低于市场价格销售到广安、南充、重庆等市场。2009年，协会大蒜销售总收入300余万元，成员户均纯收入8000元，带动农民户均纯收入2000元。

“现在，我们协会和乡上正积极申请无公害食品，将‘蒲莲香蒜’注册商标，进行包装，形成品牌，让‘蒲莲香蒜’‘香’飘四方。”谈起发展前景，蒋天福充满了希望。