由于眼下正值大蒜青黄不接季节，蒜商提前出手进入生产领域“炒作”，产量减少，大蒜价格在2009年翻了一番后，今年又上演“续集”，再次出现疯涨趋势。

　　一元钱只能买到一个

　　“花了4元钱，只买到4个大蒜!”昨日，家住金鸡亭的柳女士买菜时被大蒜“吓坏”了。她怎么也想不通：2008年的时候4元能买1公斤，去年怎么着也能买500克，一个只要5毛钱，但是现在却只能买4个大蒜，平均一个要1元钱，抵得上猪肉价了。

　　对于大蒜价格的疯涨，经营者也表示“看不懂”。八市大蒜经营者黄先生说，去年底大蒜零售价一度从每500克5元降到4.5元，上周涨到5元，今天又涨到7元，一周时间就涨了40%，按照每500克七八个计算，一个大蒜确实要卖将近1元。而且，从山东产地传出消息，山东大蒜批发价已上涨，估计很快就会波及到厦门。

　　至于大蒜价格一路上扬的原因，黄先生分析：“是很多有钱人在炒作推动，听说现在新蒜还没长出来，就被预订了。”

　　蒜商“圈地”豪赌

　　黄先生的分析并非空穴来风。据相关媒体报道，近来，在山东的一些大蒜主产区，很多蒜商提前出手，先期“圈占”了部分蒜农的蒜地，控制蒜源，豪赌2010年大蒜价格。今年春节前，大蒜还在青苗期时，蒜商们就手持大把钞票，以每亩地3000至3500元的价格“包走”了蒜农们未来的大蒜，眼下，“包蒜价”已提升到了每亩4000元。大蒜流通领域的资本提前进入生产领域，可能导致今年蒜价再创新高。

　　去年底，因为担心陈蒜不易保存，蒜商大量出货，导致一路狂涨的大蒜价格有所下跌。但眼下，大蒜价格不但已回到历史高点，而且还呈上扬趋势。

　　业内人士分析，蒜商们之所以看好蒜价，主要原因是国外市场对大蒜需求量存在缺口，特别是出口到欧洲市场，价格看好;另一方面，由于前几年蒜价比较低，农民种蒜的积极性不高，纷纷削减种植面积。减产，再加上受“大蒜能抗甲流之说”的影响，使得蒜商们乐于炒作2010年新蒜。

　　大蒜或将持续高价

　　游资进入大蒜生产领域，将对大蒜未来的价格走势产生什么样的影响?对此，江头果蔬批发市场的大蒜经销商蔡先生说，大蒜价格涨得这么高，他们不敢大量库存。因为大蒜不易保存，会发芽。此外，大蒜并不是生活必需品，如果卖得太贵，老百姓可能少吃甚至不吃大蒜，到时游资就会考虑退出，导致蒜价大跌，就要赔钱了。

　　厦大经济学院张东坡老师认为，所谓蒜商“重金圈地”，应是个别投机商在“做文章”，也可能是去年炒作大蒜的游资现在因为库存压力大，急于出货而进行的炒作，应不至于形成趋势。

　　但也有分析人士认为，由于鲜蒜大规模上市还要等到农历4月份左右，而且种植面积有限，鲜蒜的大规模上市也只能对目前的大蒜价格起到一定的缓解作用，大蒜昂贵的价格或将持续一段时间。