今年以来大蒜价格曾屡创新高，被网友戏称为 “蒜你狠”。不过在嚣张了近1年之后，“蒜你狠”终于低下了嚣张的头，价格近来开始逐步回落。导报记者昨日走访厦门市场发现，大蒜的零售价已降到5元/斤左右，与最高价位相比跌了三四成。

“游资相继撤出加上库存量充足，导致蒜价下降。”一位囤积了大批大蒜的厦门蒜商告诉导报记者：原本还指望着大赚一把，现在只能亏本卖了。

无奈：现在只能亏本卖蒜

“蒜价已经持续下跌半个多月了，没什么好玩的了。”昨天在同安果蔬批发市场，常年从蒜乡——— 山东金乡进货的厦门蒜商汪水槽如是对导报记者说。

在今年大蒜的大行情中，汪水槽也曾参与了大蒜的炒作，赚过也赔过。不过现在他对于大蒜行情已不再像以前那么热衷。

“国庆前后他一共收了30吨蒜芯，当时的收购价是一斤3.7元。但现在价格已跌至一斤只要3.2元。”汪水槽指着一堆剥皮蒜说，“本指望着卖个好价，现在只能亏本卖了。”

剥皮蒜是蒜农们留种时剩下的蒜芯经剥皮加工而成，保鲜期只有两天，一般做食品原料。让汪水槽有些无奈的是，目前市场上各个品种规格的大蒜价格都在往下降，蒜芯只能储存到元旦，再不出手就要发芽了。

“大概在半个月以前就开始慢慢地往下降了吧。”汪水槽回忆道：他作为中间商，批发价都是根据金乡的行情及时更新，涨跌时赚的差价都差不多。目前大蒜中的主流产品——— 统蒜的进货价是5.8元左右，已经持续跌了1块多。

虽然要亏本，但汪水槽仍称蒜价下跌仍是个利好消息。“去年间隔两三天就要进一车的蒜，但今年由于蒜价太高导致大蒜销量锐减，差不多要隔四五天才拉一车回来。”汪水槽告诉导报记者，去年他们的出货量有3000多吨，但今年的销量预计会比去年缩水1/3。

感慨：炒蒜几乎就是在“赌博”

汪水槽也参与过炒蒜生意，6月到9月应该算是他今年“最好的时光”。

今年6月新蒜上市时，看好大蒜行情的汪水槽一下囤了100多吨新蒜。当时的收购价是每斤2-3元，加上缩水和储存，成本要4元多。随后蒜价果然持续上涨，最高时能卖到6-7元。

到八九月的时候，汪水槽手中的货出得差不多了。大赚一笔的他决定乘胜追击，当9月份大蒜批发价由高点时的7元多下滑至6.1元时，认为“抄底”的时机到了的汪水槽，一口气又进了60吨。

没想到这次押错了宝，随后蒜价又继续下跌，当跌至5.7元左右的时候，汪水槽坐不住了，只能亏本“甩货”。这一次他亏了十来万。尽管后来大蒜又再度冲高，但汪水槽没再涉足炒蒜。

“炒蒜就像炒股票，有点赌博的意思。”汪水槽感慨地说：今年的蒜价总体是上升的，但其间也有不少波动，如果行情看不准，照样赔钱没商量。

后市：可能一元两元地往下跌

“现在市场上货源比较充裕，价格当然起不来。”汪水槽了解到的消息是，过高的价格导致大蒜销量不畅，见行情不好前期进入的热钱开始逐步退出，而新的资金又不敢轻易入场。

在业内，判断大蒜价格走势最关键的是看库存。可即使在山东金乡，库存统计也没有一个确切的数字。一是量大，不可能统计完全，而且储存商出于各自的利益，报出的未必都是真实数字。

汪水槽就听到几个不同的说法，有的说库存只有50多万吨，也有的说应该在70万吨左右。但不管怎么判断，热钱是不敢进场了。

对于大蒜的后市，汪水槽说，虽然目前已经开始下跌，但仍然处于高位运行。大家心里都有个明白账：即使涨也涨不了多少，每斤最多能赚个三五毛，可如果跌，那极有可能是一元两元地往下掉。