今年大蒜价格犹如“过山车”，新蒜上市后就一直高开高走，鲜蒜每斤从一块二三开始往上涨，至7月下旬优质干蒜最高冲破7元关口;高位震荡后，蒜价自 10 月又开始下跌 ，至11 月底普通蒜跌至4元以下。以当前的行情看，大部分中后期入市的蒜商都已深陷亏本之中。

　　王强(化名)今年68岁，是吉林省长春锅炉设备厂的退休工人，在金乡县经营大蒜已有13个年头。尽管这几年大蒜行情起起落落，生意不大好做，但年近古稀的他依然选择坚守。 11月 30日，在金乡县汽车站附近一个小旅馆里，谈起这些年贩蒜的经历，老王点上一支香烟，思绪随腾起的烟雾回到过去。

　　见识“蒜疯子”

　　1998年，已不在一线岗位的老王见朋友到金乡贩蒜挺赚钱，自己在家闲着也无事，就跟朋友来到金乡。老王有一儿一女，儿媳和女婿没有工作，老王在金乡进蒜，他们就在长春搞批发。

　　“刚开始贩蒜挺赚钱，与朋友合伙干，用火车往长春发蒜，本钱不多，只能拉 10吨蒜回去，卖完回来就能拉20 吨。没过多久，自己就能发一车皮大蒜了，55吨。”说到这里老王有些得意地笑了。“1998年，大蒜涨得也很厉害。有一次去买蒜，蒜明明标着0.98元一斤，但与货主一谈，他说不卖了，转身就上了楼。等货主从楼上回来，蒜价变成了1.02元，而且货主还说‘ 如果你不要，别人还等着要’。我赶紧把蒜买了，蒜还没拉到火车站，那边蒜又涨了6分钱。”

　　“涨钱的生意好做，掉钱的生意不好做。”对此老王深有体会。“2005年大蒜刚上市每斤一块多钱，我觉得还能涨，就以每斤1.13元的价格收了 100多吨，存到了冷库里，这差不多是当年的最低价了。到腊月二十七涨到了1.92元，正月初五又涨到2.05元。我担心蒜价下跌，就急忙从长春赶回金乡，没想到等我到了金乡，又涨到了2.12元，这下我放心了。后来涨到3.4元，我全都卖了。”

　　这一季蒜涨势很好，老王因此赚了80多万元。 但也有看走眼的时候。2004年，蒜价下跌，老王本想逢跌买进，没想到连续下跌，他赔了6万多元割肉出局。

　　但让老王赔得最厉害的还是2008年，这一年由于受金融危机和上年积压大蒜影响，大蒜又疯了——暴跌。“受2006年大蒜行情好的影响，2007年全国扩种较多，我认为蒜价要跌，就没有存蒜。2008年我觉得能干了，但却失算了。”

　　老王以每斤0.32 元收了180 多吨蒜，但最后跌到了0.11元，还不够冷库费，冷库费当时是每斤0.12元。除了发蒜到长春赚回一部分外，老王赔了50多万元。 这一年老王还在电子交易市场投入 150 多万元炒蒜，结果只剩了50多万元。 “ 最惨时在电子交易市场只剩下16万元。当时睡不着觉，想自杀，就觉得辛辛苦苦挣来的钱都没了，没意思了。从没钱到有钱好过，从有钱到没钱难熬。我跟老伴说，咱俩每月2100 多元的退休金，得省着花、 仔细过了，要攒着先交取暖费。”

　　老王并不是个甘心失败的人。 2009年，老王看着行情好，以每斤 1.4 元的价格收了 150 吨大蒜存入恒温库，后来卖到了4块钱，挣了100多万元。

　　经历了暴跌暴涨行情，老王见识了价格多变、波动激烈的“蒜疯子”，心态也变得平和了。“今年还想收点蒜入库，但政府打击囤积居奇，没敢干。”老王因此避过了一难。“今年蒜商大蒜入库价格大都在每斤4元到6元之间，目前大蒜已从7元高峰跌到现在的4 元，大部分蒜商都赔钱。”

　　老王每个星期往长春发一车大蒜，但前段时间大蒜价格掉得厉害，大蒜发过去就赔钱，几车赔了两万多元。后来老王干脆歇了半个月。对现在的老王来说，重要的是入市时机。

　　希望蒜价稳定

　　尽管现在大蒜价格有些下滑，但老王对今后的行情还是看好，一直等着机会再买点。“据统计，现在全国冷库存有大蒜85 万吨左右，与去年元旦时存货量差不多，但现在距元旦还有一个月，这说明从现在到明年6 月新蒜上市，大蒜供应量将有一个月的缺口。”老王对市场了解十分透彻，每天都向同行打听信息，包括价格、发货量、存货量等等。

　　老王说，“金乡的冷库比较多，有上千个，很难统计存货量，就有人专门找看冷库的人统计库里的存量;发货情况也有人专门到105国道收费站统计，统计全天运输大蒜的车辆数量，再乘以吨位，每天的发货量就能算出来。现在金乡每天大蒜发货量在4000吨左右。”

　　为了验证这些信息的可靠性，老王天天在南店子大蒜市场泡着，见到朋友谈的最多的就是大蒜行情，可谓“ 蒜不离口”。有时不放心，他晚上也会到市场上转悠转悠;有时他也跑到国道收费站蹲点，从中午12 点一直蹲到晚上12点，数一下大蒜发车数量。老王说：“做生意信息很重要，有了信息才好作出判断。市场是透明的，生意要靠自己悟、 自己把握。”

　　“原来金乡并不出名，现在名气大了，‘世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡’ ，金乡是中国大蒜种植基地、 流通基地、出口基地。金乡人对大蒜有感情，我也一样。你知道我怎么形容大蒜，我觉得大蒜跌时是白老虎，咬人伤筋断骨;但大蒜涨时是白天鹅，抱在身上暖和和。你时机把握得好大蒜就是白天鹅，时机把握不好大蒜就是白老虎。”

　　老王也希望大蒜价格能够稳定下来，否则对大蒜产业不利，对农民、商人都不好。他认为，大蒜暴涨暴跌跟种植面积有很大的关系，山东、河南、江苏等大蒜主产区应该协调，不能一窝蜂。