有着“中华蒜都”美誉的金乡县，多年来，种植、加工、出口等多项指标一直全国第一，形成了“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的共识，以“金乡大蒜”这一品牌闻名天下。

　　金乡是最早被命名的“中国大蒜之乡”。目前，全县栽植面积60多万亩，农民人均纯收入的70%来源于大蒜，金乡农民因大蒜而脱贫致富。与此同时，金乡县也清醒地认识到，如何使这一传统富民产业得到持续、健康发展，是首要工作。为此，金乡县开始了对大蒜产业的二次革命，一场“绿色”向“有机”大蒜产业化发展的攻坚战由此拉开了序幕。

　　金乡县农业正处在“传统产业化的高水平，现代农业的新起点”，在这个新的起点上，如何实现农业产业化的提档升级，只有从有机大蒜着手，要在产业种植、技术支持、投入机制、生产销售模式等方面进行创新。

　　近年来，金乡县坚持用“依托市场创品牌，围绕品牌创特色，形成特色建基地”的办法，大力推行标准化生产，有机化生产，提升品牌化水平，通过政策支持、科技培训、扶持延伸大蒜产业链条，使全县有机大蒜建设跨上了新台阶。11家龙头企业种植有机大蒜1.4万亩，有机转换大蒜0.6万亩，联系农户6635户。

　　政策支持为有机大蒜产业发展提供强大的动力。对现有的有机大蒜生产基地给予大力扶持,通过设立财政专项基金，支持大蒜产业上档次、上规模。在品牌申报过程中，政府给予补助。对建立农民专业合作社的，政府给予奖励。并按照“人无我有，人有我优”的观念，围绕“大蒜产业升级、蒜农增收”的大蒜主导产业，使金乡大蒜产业得以迅速提升。

　　科技助推有机大蒜发展。这个县依托山东大学、山东农业大学、山东省农科院等十几所高等院校、科研所的科技力量，积极实施“校县联合科技示范与入户工程”、“农业科技示范和良种工程”，录入国家科技特派员人才库300多名，按照科技培训计划，年均组织开展科技培训2300余场(次)，受训蒜农10余万人(次)。

　　延伸大蒜产业链是大蒜产业化上台阶的关键。近年来，这个县围绕国际贸易化道路，大力发展大蒜贮藏和精深加工，拉长大蒜产业链条，实现由大蒜生产基地向精深加工基地的转变，开发生产了蒜粒、蒜粉、黑蒜、蒜茸、蒜油、大蒜素粉、大蒜胶囊等40多种产品。引导企业走“公司+基地+农户”的模式，发展的宏昌、东运、华光、宏泰、山阳、成功果蔬等大蒜加工企业1300多家，年加工能力120多万吨。同时，金乡县专门规划建设了一个11平方公里以大蒜精深加工为主的食品工业园，目前基础设施已经建设完毕。